видел по ТВ как в ресторане готовили пиццу... там запекали сначала тесто без начинки 20 мин. в духовке

пицца должна 3 мин. готовиться на 400 градусах... че это за издевательство... может еще пельмени- сначала тесто сварить а потом фарш завернуть?

мне так нравится
вкуснее

с покон веку моя мама так же пекла картофельные шаньги.

верно! просто изначально пицца готовится в каменной печи, и там температура очень высокая, гораздо выше, чем в газовой или электрической. поэтому, если хотите получить хрустящее пропеченное тесто - попеките тесто сначала, а уж потом положите начинку и попеките еще до расплавления сыра.

Все тоже самое тесто, только в первом варианте, на сырое тесто продукты выкладывают, и запекают до готовности теста. Во втором случае, готовят тесто-основу, сразу и много. . его в кафешки потом развозят, там замораживают и по мере надобности, оттаивают и готовят, до расплавления сыра.
Дома пробовала, и на сыром, и на готовом печь.

По вкусу больше на сыром тесте понравилось, но тогда укладывать все сразу на противне пришлось.

Можете попробовать.

Делал. Дрожжевое тесто. Делаю с бортиками, а в середине вилкой потыкаю (всё кроме бортиков) . И первый слой обязательно сыр.
Люблю пышную пиццу с большим количеством начинки. Вся начинка, как правило уже готовая, тесто от неё отмокает. Поэтому сначала довожу почти до готовности лепёшку, отделяю сыром от теста начинку, а потом наполняю лепёшку начинкой и запекаю. У меня получается. И плевать я хотел на итальянцев.

Рецептов пиццы так много, делайте как хотите.