Как сделать тесто и начинку для пиццы? получается толстое тесто, а хочется тонкое и вкусное

Тесто для пиццы самим можно приготовить так: дрожжи 2 ч л, сахар и соль по чуть чуть, 2 стакана муки и 1,5 стакана воды и ложечку чайную подсолнечного масла сначала в муку всё сыпучее, потом дрожжи, потом воду потом масло если дрожжи берете сухие.. . то я делаю так.. . беру кружку обливаю ее кипятком, чтоб кружка была теплая, потом беру пол кружки теплой воды, туда кладу сахар и дрожжи и оставляю их минут на 5ть.. . за это время они активируются и начинают пузыриться.. . вот как раз тогда и можно их добавлять в тесто.. . а еще тесто можно замешать на чуть теплой воде. . тогда быстрее подойдет.. .
Сверху корж смазываете кетчупом, потом кладете все что есть в холодильнике (калбаску, фарш, ветчину, перец болгарский, шампиньоны (можно из банки) , кукурузу консервированную, маслины.. . вообщем все что хотите.. . что позволит ваш холодильник и ваша фантазия.. . можно еще ананасы положить).. . потом засыпаете все это тертым сыром и в духовку
выпекать в духовке при 180 градусах 45-60 мин

Взять пачку маргарина, перетереть с мукой в крошку, затем два стакана воды, соль и чуть чуть дожжей, замесить и на час в морозильник. Затем вытащили, отогрели, раскатали и смазали майонезом и кетчупом вместе, резанные сосиски, или колбасу, если хотите, то и грибов, соленных огурцов чуть, чуть и в духовку нагретую, как она порозовеют края, так посыпаете сыром и на 3 минуты еще в духовку, чтобы сыр растаял, попробуйте, холодная еще вкусней и тесто во рту тает.

Тесто для пиццы (2•ø30 см или 1•ø40 см) мастер-класс 1997 года

Для опары смешать дрожжи, сахар и 2 с. л. теплой воды. Добавить 2 с. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 15 минут) .

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем вы можете приготовить 2 пиццы, раскатав и растянув тесто так, чтобы с краев был невысокий бортик.

250 г муки, ½ пакетика дрожжей, 1 щепотка сахара, ¼ ч. л. соли, оливковое масло для смазывания формы

Фильмы
http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school
http://www.bigoven.com/video/229/homemade-pizza-dough

По правилам ассоциации производителей пиццы Associazione Vera Pizza Napoletana тесто для пиццы делается из муки помола 0 или 00, дрожжей, соли и воды. Но сахар в ней не помешает.

А под "пиццей" итальянцы понимают не только запеканки на лепешке из теста, но и пирожки.

Раскатывать тоньше, вот и весь секрет!

Тесто:
Ложка сухих дрожжей на стакан теплой воды, плюс щепотка соли и сахара, замешиваем тесто, примерно 3 стакана просеянной муки, замесили пусть постоит час в тепле, затем вымешиваем с добавлением оливкового масла и снова пусть подойдет, а уж после, делим и разминаем на руках, затем на противне смазанном оливковым маслом, ну и после все по порядку:

1.тесто растянуть в тоненький пласт,
2.смазать тесто кетчупом или разведенным томатом с чесночком и травами,
3.выкладываем кружочки колбаски, лучше салями, обжаренные грибы, свежие помидоры нарезанные тонкими кружочками, маслинки, тоже нарезанные,
4.посыпаем орегано и базиликом, а затем натертым сыром и ставим в разогретую духовку, печется при 200-220 градусах, минут 25-30, все.. .

Очень тонкое и хрустящее получается тесто. Это на 2 порции:
300 гр муки смешать с полпакетиком сухих дрожжей, по щепотке соли и сахара. Добавить 1 яйцо, 100 гр теплой воды, 2 ст ложки растительного масла. Замесить тесто и дать ему немного подняться, пока готовите начинку.

СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ:

Соус: обжарить лук, морковь, добавить или помидоры в собственом соку или томатную пасту, разведенную водой, потушить, добавить мелко порезаного чеснока и специи (что-нибудь типа итальянских трав) . Этим соусом намазать тесто. Начинка любая на ваш вкус

А я замешиваю на майонезе, получается мягкое. эластичное и вкусное.

400грамм муки, дрожжи 2 ч. л. , вода/молоко-200мл, масло подсолнечное 2ст. л. дать настоятся час в прохладном месте

Советую делать тесто на кефире

Состав:
500 г муки, 300 г масла, 150 г сахара, 2 яйца, соль, цедра 0,5 лимона, сода

Приготовление:
1. Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, в которое положить размягченное сливочное масло, сахар, яйца, соду, соль (можно добавить натертую цедру лимона, ваниль) .
2. Быстро размешать сдобу, а потом так же быстро замесить тесто до однородности и раскатать до нужных размеров. Тесто считается готовым, когда получится гладкий ком, который не прилипает к доске и рукам. Его можно положить в холодное место.
3. Если необходимо получить основу для пиццы более рыхлой, следует добавить в качестве разрыхлителя пищевую соду (на 500 г муки 3—5 г соды) . Соду нельзя класть вместе с жидкостью, так как она преждевременно начинает реакцию и теряет свою действенность.