как приготовить печеночный торт как приготовить печеночный торт

Очень нежный печеночный тортик.

Ингредиенты:

700 - 1 кг куриной печенки,
4 хороших морковки,
2 реп. лук. ,
3 яйца,
грамм 300 сметаны - желательно 30%.
1-2 дольки чеснок,
соль по вкусу - перец - по желанию.
Зел. лук для украшения.

Приготовление:

Подготовить куриную печень - обрезать все лишнее. На сковороде в раст. масле слегка обжарить реп. лук, нарезанный произвольно. Затем к нему положить куриную печень и обжарить до полной готовности - это быстро.
Отварить яйца.
Печень готовую. и крутые яйца - пропустить через мясорубку. Добавить к этой смеси 2 ст. л. . сметаны, соль и как следует все перемешать.
При желании можно добавить немного молотого перца.
Морковь натереть на мелкой терке и потушить на раст. масле до готовности.
Переложить в мисочку - добавить потертый на мелкой терке чеснок, 2 ст. л. сметаны и все перемешать.
Теперь сборка так называемая - на плоское блюдо первый слой - морковь, потом печень, потом морковь. Последний = верхний - ряд должен быть морковный.
Моя ошибка, что я каждый ряд пыталась как бы утрамбовывать вилкой. ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕ СТОИТ!!!! Так как ряды смешались. Если это не делать - то разрез получится красивый - пласт оранжевый, пласт печеночный темный.
Затем готовый торт обмазать со всех сторон оставшейся сметаной и верх украсить мелко нарезанным зел. луком.
И убрать в холодильник на ночь.

Мне нравится с сырной начинкой. Готовлю из говяжей печени по этому рецепту http://forum.say7.info/topic14758.html
0.5 кг. куриной печени
1 луковица
2 яйца
0.5 стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
1 неполная ч. ложка соли
сода на кончике ножа
перец молотый и специи по вкусу
для начинки
100 граммов сыра
250 граммов майонеза
2-3 зубка чеснока
молотый черный перец, мелко нарубленная зелень по желанию.

Печень и луковицу перекрутить на мясорубку, смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, выпечь 6 блинчиков (размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. переворачивать тогда когда верх полностью "схватится",сковороду все время смазывать растительным маслом.

Сыр и чеснок потереть на мелкую терку. смешать с майонезом, перцем и зеленью. готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом, чтобы были ровные края, затем промазать майонезно-сырной начинкой каждый блинчик, складывать друг на друга немного прижимая, смазать так же верх и немного бока, верх посыпать тертым сыром и можно обрезками с краев.
.Оставить торт часа на 2 при комнатной температуре пропитаться.

а я беру любую печенку, хоть свиную, хоть говяжью, перемалываю мясорубкой, туда же пару луковиц, туда же добавляю муки, чтобы тесто получилось как на оладьи, далее выкладываю на сковороду блинчиком, обжариваю с двух сторон, начинка вот какая : беру майонез в него 1-3 зубчика чеснока, туда же мелко порубленный укроп, можно сыр на мелкой терке, этим смазываю каждый корж, и так до конца, даю пропитаться.

Слоеный печеночный торт http://2tarelki.ru/?p=24853

700 - 1 кг куриной печенки,
4 хороших морковки,
2 реп. лук. ,
3 яйца,
грамм 300 сметаны - желательно 30%.
1-2 дольки чеснок,
соль по вкусу - перец - по желанию.
Зел. лук для украшения.

Приготовление:

Подготовить куриную печень - обрезать все лишнее. На сковороде в раст. масле слегка обжарить реп. лук, нарезанный произвольно. Затем к нему положить куриную печень и обжарить до полной готовности - это быстро.
Отварить яйца.
Печень готовую. и крутые яйца - пропустить через мясорубку. Добавить к этой смеси 2 ст. л. . сметаны, соль и как следует все перемешать.
При желании можно добавить немного молотого перца.
Морковь натереть на мелкой терке и потушить на раст. масле до готовности.
Переложить в мисочку - добавить потертый на мелкой терке чеснок, 2 ст. л. сметаны и все перемешать.
Теперь сборка так называемая - на плоское блюдо первый слой - морковь, потом печень, потом морковь. Последний = верхний - ряд должен быть морковный.
Моя ошибка, что я каждый ряд пыталась как бы утрамбовывать вилкой. ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕ СТОИТ!!!! Так как ряды смешались. Если это не делать - то разрез получится красивый - пласт оранжевый, пласт печеночный темный.
Затем готовый торт обмазать со всех сторон оставшейся сметаной и верх украсить мелко нарезанным зел. луком.