Напишите рецепты дрожжевого теста и рулета из мака

Рулет "Маковка"
Тесто: 1 пакетик сухих дрожжей, 500 г муки, 2 желтка, 150-200 мл молока, 100 г масла или маргарина, 100 г сахара, натертая цедра 1/2 лимона, щепотка соли.
Начинка: 400 г мака или грецких орехов, 100 мл молока, 200 г сахара, цедра 1/2 лимона, щепотка корицы, пакетик ванилина.
Дрожжи смешать с мукой, сахаром, теплым молоком, солью, желтками, маслом и натертой цедрой лимона. Вымесить тесто до гладкости и оставить подниматься на полчаса-час.. . Приминать 2-3 раза.
Приготовить начинку: размолоть мак или грецкий орех в кофемолке или блендере, залить горячим молоком, добавить сахар, корицу, натертую лимонную цедру.
Тесто раскатать на ширину противня торщиной до 1 см. Намазать начинкой и скрутить рулет с одной или с двух сторон.
Выложить на противень, смазанный маслом и присыпанный слегка мукой. Оставить в теплом месте на 45 мин-1 час для подьема.
Смазать белком и печь 50 мин - 1 час на 180-200 градусов.

Рулет "Пышка" с маком
мука пшеничная - 1 кг
молоко - 350 г
яйцо - 5 шт.
соль - 0,5 ч. ложки
сахар для теста и начинки - 230 г и 150 г
масло сливочное или маргарин - 125 г
дрожжи - 30 г
мак - 300 г
мед - 150 г
сахарная пудра для оформления
Приготовьте тесто. Разведите дрожжи теплым молоком, положите соль, сахар и хорошо размешайте до растворения. Добавьте яйца (немного оставьте для смазывания поверхности) и муку, замесите тесто, добавив в конце размягченное масло или маргарин (немного оставьте для смазывания листа) . Тесто посыпьте мукой, закройте тканью и поставьте в теплое место для брожения на 3–4 часа. Для начинки мак заварите кипятком, выдержите 30–40 минут. Воду слейте и измельчите мак через мясорубку, добавьте мед, сахар и разотрите до образования густой массы.
Готовое тесто подкатайте в шар, дайте постоять 5–8 минут, затем раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 см. На пласт теста равномерно нанесите фарш из мака и сверните в виде рулета. На смазанный маслом лист положите рулет швом вниз и дайте расстояться в теплом месте. Перед выпечкой в оболочке рулета сделайте проколы, смажьте яйцом и выпекайте при 220–240 °С в течение 20–30 минут.

Рулет с маком

0,5 л молока
1 пачка маргарина
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. соли
2 яйца
1 ст. сахара
дрожжи

Для начинки:
1ст. мака
1 яйцо
1 ст. сахара

Приготовить дрожжевое тесто: подогреть молоко, растопить маргарин, добавить подсолнечное масло, соль, взбитые с сахаром яйца. Муку подсыпать небольшими порциями (сухие франц. дрожжи смешать с мукой) , делать не круто, поставить подходить. Тем временем сделать начинку: мак залить водой и варить 30 мин. Откинуть на марлю, поставить сверху какой-нибудь груз, дать стечь и остыть. Провернуть подсушенный мак на мясорубке, смешать с яйцом и сахаром. Тесто раскатать, завернуть начинку, смазать сверху желтком и выпекать при t= 180гр. до румяности. Смазать сверху сливочным маслом и накрыть влажной марлей. Готово!

как говаривалось в старом анекдоте - может, тебе еще и батон с героином?

Ира, наберите в поисковике "Дрожжевое тесто! или "рулет с маком" и Вам столько ссылок откроется, замучаетесь выбирать.
Тут дело не рецепте, общеизвестно, что у одних выпечка получается отличная, а у других по тому же рецепту, получается не ахти как...

Тесто:
500 г муки
30 г свежих дрожжей
1 ч. л. сахара
125 мл теплого молока
2 яйца
75 г сахара
150 г слив. масла
тертая лимонная цедра, щепотка соли
Начинка:
500 мл. молока
250 г мака
1 упаковка порошка для ванильного пудинга (рассчитанного на 500 мл молока)
1 ст. л. слив. масла
1 желток
100 г сахара
50 г дробленого миндаля

Глазурь и посыпка
200 г сах. пудры
сок одного лимона
миндальная стружка

Приготовить дрожжевое тесто :
просеять муку в миску, сделать в середине лунку, туда покрошить дрожжи. Посыпатьв дрожжи 1 ч. л. сахара, полить
небольшим кол-вом молока, слегка размешать, не смешивая при этом со всей мукой и дать 15 мин. подойти в теплом месте.

Добавить оставшееся молоко, яйца, сахар и мягкое масло, замесить тесто и месить, пока не начнет отлипать от стенок. Дать еще раз подойти 15 мин.

Для начинки мак залить 375 мл молока и довести до кипения. На самом слабеньком огне дать маку 10 мин. набухнуть. Смешать порошок для пуддинга с оставшимся молоком, размешивая добавить к маку, дать вскипеть и снять с огня.
В слегка подостывшую массу вмешать масло, желток, дробленый миндаль и сахар и полностью остудить.

В подошедшее тесто добавить соль и лимонную цедру Раскатать на хорошо посыпанной мукой доске прямоугольник 1 см толщиной, распределить на нем начинку, оставляя 2 см теста по краям свободным.
Потом завернуть обе длинные стороны прямоугольника к середине и переместить (перекатить) рулет с доски на пергаментную бумагу так, чтобы шов оказался внизу. Переложить рулет вместе с бумагой на противень. Дать снова подойти 20 мин, в это время нагреть духовку до 200 С. Выпекать около часа.

Для глазури
растереть сах. пудру с лимонным соком в однородную массу. Смазать ею остывший рулет, посыпать сверху миндальной стружкой.

Все что есть в холодильнике сметана, молоко, кефир, йогурт, творог яйца, масло смешайте. с мукой, дрожжи и ванилином сахаром. Можно добавить изюм. Через 2 часа тесто подойдет. Мак заварить молоком, сахар, мед. Поварить немного и взить блендером. Вот и все.

Тесто: 4 стакана муки, 1 стакан молочной сыворотки (можно молока) , 1 пачка сухих дрожжей, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 пачка маргарина (250 гр) . Дрожжи развести в сыворотке, маргарин растопить, все перемешать. Сразу сделать рулет с маком или изюмом, . Поставить в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ, только потом ее разжечь. Выпекать 40 минут