Подскажите какие-нибудь рецепты с мускатным орехом. Желательно выпечку. Она у меня лучше получается.

Морковный пирог-пряник

500 г моркови, около 750 г муки, 2 яйца, 2 ст. ложки любого жира, 1 стакан сахара, 2-3 ст. ложки сметаны или кефира, смесь пряностей для пряников, 1 ч. ложка с горкой соды.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке, отожмите через марлю минимум полстакана сока. В морковь вбейте яйца, добавьте растопленный жир, сметану и хорошо разоторите. Затем всыпьте часть муки, хорошо разотрите и добавляйте по частям попеременно сахар и муку, все время перемешивая. В конце добавьте соду и пряности, хорошо перемешайте и переложите массу на обильно смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Выпекайте в не слишком горячей (160-180 градусов) духовке как минимум 1 час. Когда испечется, выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на 15-20 минут, вынимайте пирог почти холодным. Пирог вкуснее на следующий день.

Смесь пряностей для пряников

Возьмите 7 частей кориандра, 6 – корицы, по 2 части – мускатного ореха и кардамона, по 1 части – гвоздики, бадьяна, имбиря, душистого перца. Пряности тонко разотрите и смешайте. Добавьте 1 ч. ложку ванильного сахара. Соотношение и состав пряной смеси можно изменить, но чем больше разных пряностей войдет в смесь, тем лучше.

я мускатный орех добавляю в мясной котлетный фарш - на кончике ножа, ну и традиционно в соус бешамель, когда лазанью делаю

Мускат очень хорошо к мясу идет....

Соус бешамель, без мускатного ореха, не соус, а запеканки с фаршем, без бешамеля - не запеканки.

Тыквенный пирог от Памелы Андерсон
Перемешать стакан мелко порезанной тыквы, сахарного песка, 350 г тертого сыра, 200 г сливочного крема, 3 ст. л. муки, 0,5 ч. л. тертого имбиря, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 1,5 ч. л. корицы, 0, 25 ч. л. соды и щепотку соли. Массу обвалять в крошках крекера и выпекать 50 минут в разогретой до 170 духовке. Дать остыть, после чего поставить на 6 часов в холодильник.

Бабушкин рецепт кулича
Приготовление состоит из двух частей - сначала дрожжевая опара, а потом добавляется вторая смесь и все вместе поднимается.
Итак продукты:
1 литр молока
1,5 стакана песка
300 гр сливочного масла
200 – 300 гр сметаны
2 кг муки
8 шт яиц
дрожжи (50 гр)
0,5 чайной ложки соли
1 ст. ложка подсолнечного масла
1 стакан изюма
Ванилин – ½ пакетика
Кардамон – 5 зерен
Мускат

В кастрюле: 1 литр молока (нагреть, чтобы растворилось масло) +
50 гр. масла +
1 стакан песка +
0,5 чайной ложки соли.
В отдельной чашке развести дрожжи с 2 ст. ложками песка.
Добавить в кастрюлю - дрожжи (пол порции)
После этого добавить 1 кг муки, вымешивать, потом добавить 2 часть дрожжей и 1 ст. ложку подсолнечного масла. Хорошо вымесить и поставить подниматься (чтобы увеличилось примерно в 2 раза).

Вторая смесь:
8 яиц
200-300 гр сливочного масла
200-300 гр сметаны
песок 0,5 – 1 стакан
Все взбить и добавить в поднявшееся тесто + 1 кг муки, вымесить. Добавить ½ пакета ванилина, 1 стакан изюма, Специи: кардамон (5 зерен), мускатный орех. Хорошо вымесить. Разложить по формам (по 1/3 от формы) и поставить подниматься в теплое место.

Макаронная запеканка, она же ленивая лазанья.
Состав:
две пачки макарон"бантики"
300-500 гр. фарша (любого, иногда я даже делаю из говяжьего сердца)
лук (на ваше усмотрение)
морковь (тоже по желанию, но я всегда кладу для объёма )
томатная паста
столовая ложка слив. масла (иногда, за неимением последнего, заменяю
растительным
столовая ложка муки
пол-литра молока
мускатный орех
соль
если есть-любой твёрдый сыр, а нет, то и без него будет вкусно.
Обжариваю фарш, добавляю лук. морковь, в конце томатную пасту и под крышку на маленький огонь томиться.
Делаем соус"бешамель"-обжариваем на сливочном (растительном) масле муку, тоненькой струйкой вливаем молоко и постоянно размешивая, даём закипеть, солим, чуть мускатного орешка-готово!
В процессе подготовки всей начинки, нужно отварить макароны до полуготовности. Желательно их не заправлять маслом, в начинке его предостаточно.
Теперь складываем запеканку:
у меня для запеканок специальная прямоугольная форма с 7 см бортиком, так вот на дно наливаю чуть соуса (форму смазать маслом), слой макарон, фарш с овощами, соус (половину от оставшегося), можно, если есть, присыпать сыром, оставшиеся макароны, соус, опять же сыр, а нет, то и соуса достаточно. В духовку 200 на 30-40 мин, я люблю с корочкой. Много, вкусно и экономно.

Приятного аппетита!

Мускатный орех хорошо дополняет мясо. Особенно говядину. В выпечке может быть только как пряность в начинке (например пирог с мясом - в мясо можно добавить).

Мускатный орех (желательно свеженатертый) идет в пряничное тесто и в печеночный паштет.)

мне нравится творожная запеканка, посыпанная сверху мускатным орехом.