Кто подскажет рецепт пышных,очень высоких блинчиков?? Помните какими нас в детских садиках кормили?!!!

Это на тесте из простокваши.
0,5 л. простокваши+ сода 0,5ч. л.
3 яйца
соль
сахар по вкусу
Мука, что бы тесто было типа на оладушки
Все перемешиваете и жарите, закрывая крышкой сковороду
Получаются пышные и вкусные.. .
Приятного аппетита!

Блины дрожжевые царские

мука - 3 стаканов; молоко - 3.5 стакана; дрожжи свежие -25г (сухие - 2-3 ч. л.) ; яиц - 3 шт. ; сливочное масло - 100г; соль и сахар - по вкусу; взбитые сливки - 150г

Поставить опару из теплого молока, 1.5 стаканов просеянной муки и раскрошенных свежих дрожжей. Когда опара поднимется, добавить 3 взбитых желтка, растертых добела со сливочным маслом. Все хорошо размешать.

Постепенно всыпать оставшуюся муку, соль, сахар, еще раз размешать и поставить в теплое место на 45 минут. Можно поставить посуду с тестом в большую кастрюлю или миску с теплой, почти горячей водой. Когда тесто хорошо поднимется, взбитые белки соединить со взбитыми сливками. Ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины. Выпекать пышные блины. Подавать горячими со сметаной или медом.

Трудно предположить, какие блинчики поедались в детском саду, вполне может быть, что это просто в детстве в компании всё было вкуснее, но пышные и ноздреватые блины получаются когда пекутся (1) из дрожжевого теста или (2) из теста, приготовленного примерно как для оладий, только несколько более жидкое (простокваша нужна и сода) .
А ещё некоторые хозяйки пекут обычные блины, обильно их смазывают растопленным маслом, посыпают сахаром, сворачивают, складывают стопкой, после чего ставят ещё в духовку потомиться.

В детском саду пекут только дрожжевые блины. Молоко, дрожжи, яйца, растительное масло. Смазывают сливочным маслом и посыпают сахаром.

вода обычная, дрожжи, соль, сахар, мука. Тесто очень густое должно быть. У меня тётя до сих пор печёт деткам и получается очень вкусно

некоторые добавляют крахмал, но мне нраятся мамины-тоненькие и с дырочками, а я пеку из густого теста с добавлением соды или разрыхлителя, накрываю крышкой, а когда переворачиваю, разрезаю на 2 или 4 части, очень нежные

Ну насчёт очень высоких блинчиков не знаю!
НО У МЕНЯ ЕСТЬ РЕЦЕПТ ЗА МЕЧАТЕЛЬНЫХ "Воздушных блинчиков"

Взбей 2 яйца с 2 ст. л. сахра и щепоткой соли. Постепенно добавляй 120 г муки и 250 мл молока,
хорошенько помешивая. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Тогда блины получатся тонкими и не будут рваться, если захочешь положить внутрь начинку!
Поставь миску с тестом в холодильник на 30 минут.
После чего разогрей на сковороде немного рафинированного растительног масла.
Подливай его понемногу перед каждым блином, тогда они не будут пригорать.
Переворачивай блины с одной стороны на другую, как только на поверхности появятся пузырьки.

Время: 40 минут
Калории: 550

И ещё тебе совет :особый вкус блинчикам предаст начинка из мягкого творога,
смешанного с консервированной вишней, персиками или свежими фруктами!
Удачи!
И с наступающей Масленицей!