Подскажите рецепт пышных оладьев, как в детском саду раньше были

мука 3ст, молоко 2 ст, яйца 2 шт, сахар 1 ст. л, соль пол чайной ложки, дрожжи 1 ложка чайная с горкой.. Дрожжи разводят в молоке теплом, но не горячем и потом все остальное добавляют и миксером перемешивают, как поднимется печь. По моему опыту это самые пышные и самые вкусные оладьи. Рецепт из книги советских времен.

Я в сад не ходила. А чтобы оладьи были пышные, тесто на кефире с содой нужно заводить и оно должно быть как деревенская сметана, а не как городская по консистенции- тогда они мало масла берут и держат форму.

я пеку оладьи на дрожжах

Кефир+сода.... подождать пока перестанет пузырится кефир, потом+яйцо+соль+сахар + просеянной муки столько, что бы получилась тесто, как очень густая сметана, которое "падает с ложки". Жарить на среднем огне (что важно), можно накрыть крышкой, так лучше внутри прожариваются. Сковородка с толстым дном. Можно на молоке, но тогда с дрожжи нужны.

Я из своего сада помню только овсяную кашу, которую не ела, и бутерброды с черной икрой. Какие оладья!

0,5 л кефира
1 яйцо
0,5 ст. л. сахара
1\3 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
320 - 350 г муки

Кефир (или другой кисломолочный продукт) вылить в миску, добавить яйцо, сахар и соль. Можно на этом этапе добавить в тесто 2 - 3 ст. л. растительного масла и тогда при жарке его потребуется совсем немного. Нужно будет лишь время от времени смазывать сковороду.
Все перемешать и всыпать муку, смешанную с содой.
Тесто тщательно размешать до однородности (оно должно быть густым)
Оставить минут на 10. Затем разогреть сковороду и жарить оладьи.
PS Тесто больше не перемешивать, а аккуратно зачерпывать ложкой с поверхности.