Можно ли сделать пастилу в домашних условиях?

Нужно взять переспевшие фрукты, я показываю вам фото, на которых делаю домашнюю пастилу из абрикос, удалить косточку, потом хорошенько перемять фрукты руками или можно пропустить их через мясорубку (блендер) поставить на средний огонь и кипятить 15 минут. Если фруктовая масса густая, обычно из абрикос и слив, то добавьте 1/4 стакана воды, для того чтобы она не пригорала. В конце вар
ки добавить сахар по вкусу, дать ему прокипеть 1 минуту, потом фруктовую пастилу снять с огня и дать полностью остыть.
http://detishkam-vkusnotishki.ru/pastila-v-domashnih-usloviyah ‎
фруктовая пастила

Теперь берем металлический поддон или то, что у вас есть из металла или стекла, сверху кладем полиэтилен и выкладываем на этот полиэтилен остывшую фруктовую массу толщиной 0,5 см. Равномерно размазываем по размеру вашего поддона и выносим на солнышко сушиться. На ночь обязательно заносить домашнюю пастилу в комнату, нельзя чтобы на нее упала утренняя роса. Сушится пастила примерно 3 дня, нужно чтобы она очень хорошо высохла.

фруктовая домашняя пастила

Потом готовую сухую пастилу аккуратно сдираем с полиэтилена, если она хорошо высохла, то это будет легко сделать, режем ее на квадратики 15*15, скатываем трубочкой и складываем в банку, закрываем обычной капроновой или вакуумной крышкой. Все, наше полезное лакомство готово.

Есть один нюанс -желательно чтобы полиэтилен был больше размером, чем поддон. Это нужно для того, чтобы можно было завернуть края полиэтилена книзу и закрепить их прищепкой. Когда вы будете сушить пастилу на улице, то ветер будет не страшен, края не будут заворачиваться. И приятный момент состоит в том, что мухи на нее не садятся, а вот ос будет много.

Если вы делаете домашнюю пастилу из яблок, то обязательно нужно очистить кожуру и вырезать серединки, все остальное делаете как сказано выше в рецепте.

конечно!
если есть антоновские яблоки

Да! конечно! https://www.youtube.com/watch?v=4ZlcyNDTnfI

Пастилу можно приготовить практически из любого повидла. Например, очень вкусна пастила из яблочного, абрикосового, сливового, айвового и других видов повидла. Для приготовления пастилы надо взять готовое повидло, слегка охладить его и выложить слоем толщиной 0,5-1 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым или подсолнечным прокипяченным, чтобы не было запаха) маслом. Приготовленные пласты пастилы можно сушить на солнце или в духовке. Во время сушки пласты надо обязательно переворачивать, чтобы быстрее и равномернее происходило высыхание с обеих сторон. Когда пласты будут высушены до полной готовности, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком (прессовать) , чтобы придать пласту еще более равномерную толщину, кроме того, после прессования на поверхности пласта получается красивый глянец. Пастилу можно считать готовой, если просушенные пласты не прилипают к пальцам, хорошо заворачиваются рулетом и равномерны по толщине. Хранить пастилу надо в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает. Пастилу можно также приготовить из различных фруктов. Фрукты заливают небольшим количеством воды, ставят на огонь, а когда они станут мягкими, протирают через сито. На 1 кг пюре нужно брать 200—500 г сахара (в зависимости от кислоты плодов) . Варят пастилу в эмалированной кастрюле, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорела. Пастила готова, когда при помешивании тянется за ложкой и отделяется от дна кастрюли. Чтобы придать пастиле особый вкус и аромат, в конце варки добавляют измельченные грецкие орехи или мелко нарезанные цукаты из апельсиновых корок. Готовую пастилу нужно свернуть рулетом (хорошо перед этим посыпать измельченными орехами) или нарезать пластами. Можно сделать многослойную пастилу, например, слой яблочный, слой сливовый и слой айвовый. Вкусная пастила получается из отходов, остающихся после приготовления сока из любых фруктов и ягод в соковарке. Горячую массу этих отходов надо протереть через сито и варить (лучше на водяной бане) до готовности, пока при помешивании масса не будет тянуться за ложкой, обнажая дно кастрюли. При варке этой пастилы сахар можно не добавлять. Более быстрый способ: Когда делаете яблочный сок, то остается жмых в виде пюре. Вот его тоже можно проварить и в духовку. Пастила из айвы и яблок http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3369/Источник: http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/2008/December/12036/37348

если живёшь в жаркой стране
-----

голь на выдумку хитра... пастила с варенья ...обоссаться

Я делаю по такому рецепту

Пастила в духовке

Пастила, приготовленная собственными руками - маленькая радость для больших и маленьких сладкоежек. Домашней пастилой можно угостить коллег на работе, близких, гостей и любимых деток. Навряд ли кто-то сможет устоять перед таким фруктовым десертом. Рецепт пастилы достаточно прост, именно поэтому вам не придется идти в магазин при желании полакомиться.
Пастила из абрикосов в духовке
Ингредиенты:
абрикосы – 0,5 кг;
сахар – 100 г;
растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Хорошо промываем абрикосы, очищаем от косточек и вырезаем поврежденные участки. Далее кладем их в кастрюлю с холодной водой. Варим в течение 15 минут до закипания воды. Не забывайте время от времени помешивать будущий десерт. После того, как вода начала кипеть, добавляем сахар и варим еще 20 минут до тех пор, пока масса не загустеет. Далее устилаем форму для выпечки пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Настало время узнать, как сушить пастилу в духовке – выкладываем полученное пюре в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем десерт при 150 градусах до тех пор, пока не испарится вода. После того, как пастила приготовится – ее необходимо остудить и разрезать на кусочки или же закатать в рулетики.
Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю пастилу в духовке, поэтому можете смело экспериментировать с составом и содержанием.
А теперь вашему вниманию представляется похожий рецепт, но уже с содержанием яблок и груш.
Пастила яблочно-грушевая
Ингредиенты:
пастила из абрикосов в духовке
груши – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
сахар – 120 г.
Приготовление
Фрукты моем и очищаем от косточек, нарезаем дольками. Далее кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и добавляем сахар. Варим до тех пор, пока масса не станет густой. Затем также выкладываем содержимое кастрюли в смазанную маслом форму и оставляем в духовке до испарения жидкости. Наша пастила из яблок и груш готова.

Источник: http://womanadvice.ru/pastila-v-duhovke#ixzz3ZN7YfWL6
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

настоящую с трудом, но можно)