Что добавить в творожную запеканку, чтоб она поднялась?

Рецепт проверенный годами: 2 белка взбить с сахаром, + 0,5 кг творога, 3-4 ст. л. манки, ванилин, изюм/курага/цукаты.
Выложить в форму смазанную маслом, верх разровнять и смазать 2 желтками - будет желтая корочка.
30 мин. в духовке. Доставать из формы остывшей!

Отдельно взбитые яичные белки..

Разрыхлитель, сода, манка-выбирай!

Даже если и поднимете с помощью соды или разрыхлителя, потом все равно, осядет, творог слишком тяжелый. Даже кекс творожный, в котором творога гораздо меньше, никогда не поднимается так, как кекс простой, без творога. Взбитые белки частично могут придать некоторый объем.

соду

Сода и яйца частично решают проблему, как и разрыхлитель для теста. Запеканка все равно потом "опадет". Чтобы этого не происходило, нужно много муки, но это уже будет не запеканка, а творожное тесто.

Яйца

Творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог - 200 гр

Яйцо куриное - 2 шт
Мука - 2 столовые ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Масло сливочное - 30 гр
Сухари панировочные - пару щепоток
Ванилин - 1 пачка (1 гр)

Готовим:
Нежная, сочная, сладкая и такая ароматная - все это можно отнести ктворожной запеканке. Правильно приготовив её один раз, вы еще много раз будите готовить творожную запеканку по утрам на завтрак или просто к вечернему чаю. А если добавить к запеканке немного варенья или мёда - то оторваться от трапезы будет просто невозможно... если только запеканка не закончится.
Из этого количества ингредиентов получится примерно 4 порции, но если честно, они будут маленькие. Мы с женой слопали всю запеканку вдвоём за один присест и лично мне этого показалось мало. На фото ингредиентов показано слишком много сливочного масла. На самом деле его нужно от силы 30 грамм, 20 из которых уйдут в тесто, а 10 пойдут для смазывания формы для выпечки.
1. Куриные яйца с сахаром и ванилином миксером взбиваем до густой пены.
2. Творог с 20 граммами сливочного масла хорошо растереть.
3. Вливаем взбитые яйца в творог и начинаем взбивать на маленькой скорости миксера. В процессе взбивания потихоньку всыпаем муку и доводим наше тесто до однородного состояния.
4. Форму для выпекания смазываем со всех сторон сливочным маслом, после чего посыпаем тонким слоем панировочных сухарей. Это делаем для того, чтобы наша творожная запеканка не прилипла к стенкам формы и после выпечки снималась одним движением руки.
5. Выливаем творожное тесто в форму и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.
Определить готовность можно так же и по внешнему виду запеканки, по ее румяной верхушке. При выпекание не открывайте духовку, чтобы запеканка немного приподнялась и стала еще более воздушной.
6. При подаче на стол можно полить творожную запеканку вареньем или мёдом, немного присыпав её сахарной пудрой.
7. К творожной запеканке подавать чай или хороший натуральный кофе. Творожная запеканка готова.

Приятного аппетита!
Взято отсюда - http://vk.com/wall-87518076_312

Надо добавить соду. Она поможет придать вашей запеканке объем, пышность.

почему бы не найти в интернете нормальный рецепт? К стати лучшая творожная запеканка сделана в мультеварьке !