Начинка для ватрушек- пачка творога+1/2 банки сгущенки+1 яйцо. Нормальна будет?

Нет! Жидкая начинка получиться!
Вот:
Начинка из творога
Ингредиенты:
Для 270 г начинки: 1 стакан творога, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки сахарного песку, 1 чайная ложка муки, 3 г ванильного сахара, соль по вкусу.

или

Начинка из сырковой массы
Ингредиенты:
Для 260 г начинки: 1 стакан сырковой массы, 1 чайная ложка муки, 1 яйцо.
Сырковую массу размягчить, добавить сырое яйцо и предварительно слегка обжаренную без жира пшеничную муку, все перемешать до получения однородной массы.
Протереть творог сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и пшеничную муку, немного обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы.
В начинку можно добавить цедру от лимона или апельсина.
Можно также добавить 1 ст. ложку изюма или орехов, или миндаля, или нарезанных цукатов. В этом случае норму творога надо уменьшить до 3/4 стакана.

https://www.youtube.com/watch?v=dId_CKFB9rQ

Сгущенка там ни к чему... лучше в творог добавить яйцо и ванилин или ванильный сахар...

2 желтка лучше вместо 1 яйца.

сгущенка ни к чему

сгущёнка может вытечь

Сгущенка или сахара - это на ваш выбор, делайте так, как любите, а чтобы не потекло - я бы добавила пару ложек крахмала, хорошо перемешала. При выпечке он зажелирует начинку, но на вкус не повлияет..

я бы с сахаром, думаю сгущенка может вытечь

Если творог плохо отжат- будет жидко.

Творог, желток, сахар, ванилин