Вопрос о кондитерском креме

Каждый десерт требует своего крема. Например, бисквитный торт нуждается в очень сильной пропитке, так как его коржи получаются сухими и ломкими. Для этого десерта лучше использоваться масляный или сметанный крем.

Один из самых простых рецептов следующий: необходимо взять 1 банку вареной сгущенки и 400 мл густой сметаны. Перемешать ингредиенты между собой и дать хорошо настояться. Таким кремом лучше смазывать торт заранее, чтобы коржи хорошо пропитались. При желании в крем можно добавить измельченную курагу. Этот крем хорош как для пропитки, так и для украшения самого кулинарного изделия.

Еще один вариант - масляный крем, в составе которого:

- 200 г размягченного сливочного масла;
- 1 банка сгущенного молока.

Эти компоненты следует перемешать между собой до состояния густой сметаны. Можно также добавить в массу какао-порошок – получится простой шоколадный крем.

делайте заварной. он без масла (есть вариант и с маслом, но дитю жирного не надо, да и продержится он лучше) http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1803

Заварной: в молоко кладёте сахар и муку и варите на водяной бане. Можно туда же положить какао. Сахар - 1 стакан
Молоко- 1 стакан
Мука - 2 ст. ложки
Ванильный сахар - 5-10 г ( можно не класть: у некоторых на него аллергия)

Длительная транспортировка торта для ребенка? Есть определенный риск....
Если нет возможности приехать и купить свежий торт, то лучше выпечь бисквит, а крем непосредственно потом на месте приготовить.
И вообще детям готовила и покупала легкие торты с муссом, творожным (йогуртовым) кремом-суфле, желе ...и никаких тяжелых кремом на масле...