А какой ваш любимый тортик? Поделитесь рецептом)

Рецепт шоколадно-кокосового торта с клубникой
Все ингредиенты указаны из расчета на разъемную форму диаметром 21 см. Клубнику необходимо очистить от стеблей; три самых больших и красивых ягоды следует отложить для украшения, не отделяя их от стебля. Шоколадный бисквит 4 яйца 100 г сахара 80 г муки 2 ст. л. какао 50 г горького шоколада (с содержанием какао не менее 70%) 50 г растопленного масла Дополнительно: 50 г сахара 1 ст. л. ромового экстракта (или рома) 500 г клубники Нагреваем духовку до 180 градусов, дно формы застилаем бумагой для выпечки. Отделяем белки от желтков. Растираем в миске желтки с сахаром, пока не получится легкая воздушная масса. Не спеша просеять к ней муку и какао и перемешать. Добавить растопленное масло и растопленный шоколад. Перемешать. В отдельной посуде взбить белок в густую пену. Добавить 1/3 пены к шоколадной массе и осторожно перемешать с помощью лопатки. Добавить оставшуюся пену и снова перемешать. Переложить массу в приготовленную заранее форму и выпекать 25-30 минут. Оставить в форме до остывания. В небольшой кастрюльке влить к сахару три столовых ложки воды и довести до кипения. Снять с огня, добавить ромовый экстракт (или ром). Разрезать бисквит на два ровных коржа и каждый их них сбрызнуть получившимся сиропом. Для того чтобы ровно разрезать бисквит, воспользуйтесь зубной нитью. Один корж переложите в чистую форму. Часть клубники разрежьте вдоль и уложите по периметру формы разрезом наружу. Остальную клубнику плотно уложите целиком на корж по всей площади и пока отставьте все это в сторону. Кокосовый крем 4 ч. л. желатина 240 мл + 4 ст. л. несладкого кокосового молока 3 белка 65 г сахара 2 ст. л. кокосового ликера (не обязательно) Четыре столовых ложки кокосового молока влейте в жаропрочную миску. Всыпьте желатин и не перемешивая оставьте для набухания на 5 минут. Затем на водяной бане, помешивая дождитесь пока желатин растворится. Оставшееся кокосовое молоко подогреть в кастрюльке, снять с огня и вмешать желатин и ликер. Остудить. Белок взбить в густую пену, постепенно добавляя сахар. Переложить его к кокосовому молоку и хорошо перемешать. Залить кокосовым кремом клубнику, выложенную в форме, закрыть другим коржом и слегка придавить. Отправить в холодильник примерно на час. Шоколадная глазурь 120 мл густых сливок 1 ст. л. (15 г) масла 100 г горького шоколада (содержание какао не менее 70%), поломанного на кусочки 50 г сахара 1 ст. л. густой сметаны Сливки довести до кипения, снять с огня, добавить сливочное масло и шоколад. Оставить на 5 минут до растворения, хорошо перемешать и оставить охлаждаться. Сахар смешать с тремя столовыми ложками воды и довести до кипения, снять с огня. В получившийся сироп окунуть 3 красивые ягоды клубники, держа за стебель и положить на тарелку. Оставшийся сироп перемешать со сметаной, соединить с шоколадной массой и довести до однородного состояния. Медленно вылить глазурь на поверхность торта, аккуратно подвигать форму, чтобы глазурь легла равномерно. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Подача Длинным острым ножом аккуратно отделите торт от краев формы, осторожно снимите боковую часть формы. Переложите торт на блюдо и украсьте клубникой в сиропе, предварительно убрав стебли.

Рецепт из интернета =)

+++++++++++++++++++

Мы очень любим торт "Наполеон" но, готовить его, возится с кожами, и если тесто можно купить в магазине, от раскатывания, обрезания, выпекания ну никак не отвертется! И я предлагаю вам " Наполеон" только без всех этих заморочек.

Состав для приготовления торта : Слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка 0.5кг ( в оригинальном рецепте 1кг)

Крем: Яйца - 3шт, сливочного масла - 200гр, молоко - 250мл, мука - 2чл, сахар - 100гр, вареная сгущенка - 300мл ( вареной сгущенки не было добавила какао 2 стл)

Плюсы и минусы получившегося торта:

1. Вкус и аромат идентичны обычному "Наполеону".
2. Фактура очень плотная. Т. к. крем распределён более равномерно, то в торте нет чередования сочных и сухих слоёв.
3. Слоистость в кусочках теста присутствует только первые 2 дня, потом тесто делается мягким.
4. Торту не требуется долгого времени на пропитывание - как только крем остыл, торт уже можно начинать есть.
5. На разрезе получается интересный рисунок.
6. Разрезается этот торт гораздо легче обычного "Наполеона".
7. Время приготовления занимает всего лишь минут 30 от начала до конца.
Подготовка теста
Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску .

Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.

Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. У меня разрезано крупно что является ошибкой .
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Бумагу не застилала выпекала на противне.

Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C.

Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.

Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Помять ещё сильнее это мало размято. И квадратики должны быть мельче.

Крем
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу. Если сгущенка не вареная до какао добавить вместе со всеми ингредиентами.

Вылить в кастрюльку.

Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши.

В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.

Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.

Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.

Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку. . Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
Обвалять торт в крошках.
При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Муравейник прикольный самый вкусный и дорогой это торт Ателло

Я обожаю торт Муравейник! )))

Да любой люблю) Главное чтоб большой был)

Долматинец