Как сделать мороженое? Скажите кто и где покупает продукты для мороженого? Из чего делаете, чем украшаете?

Я закупаю все продукты через интернет. Так намного удобнее и дешевле. Вот последний раз покупала продукты для декорации мороженого здесь http://alitet.com/ingredient-decoration Очень понравилась вишня в сиропе и рисовые шарики со вкусом кокоса. Впрочем, там можно купить все ингредиенты для любимого всеми мороженого.

http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/slivochnij-plombir-recept-1948-goda-36015
все продукты - в каждом магазине. вот только без мороженницы приходилось мешать его каждые 30 минут

делаем из обычного жирного йогурта, покупаем в Лидле. украшаем ягодами или шоколадной стружкой

Делаю и мороженое и сорбет. Продукты в обычных магазинах, где понравится по качеству, летом из сезонных своих фруктов. Сливки обычно 33% Петмол. Шоколад - Бабаевский. Рецептов много разных. Основной: 3 желтка, 150 г сахара, 1/2 ст молока, ванилин. Перемешать и проварить на водяной бане как для заварного крема, должно немного стать гуще. Остудить. Если делаете шоколадное, то в еще горячее добавить или шоколад или какао. Взбить 300 мл сливок и соедить обе смеси. Выложить и если нет мороженицы перемешивать от краев каждые полчаса. А вообще готовилю мороженое по 10 рецептам. Есть такой рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/726-Morozhenoe.html,Вкусно, но там сырые яйца.

Домашнее мороженое

Рецепты от моей жены Златы

Для приготовления 20-ти порций мороженого берём:

- сметана (или сливки) жирностью не менее 60% - 1 литр;

- желтки сырых свежих куриных яиц - 20 штук;

- сахар-песок (или мёд) - 1 килограмм;

- молоко жирностью не менее 5% - 2,5 литра;

- мука пшеничная самого мелкого помола - 10 столовых ложек с верхом;

- готовый шоколад с содержанием какао не менее 74% - 500 грамм;

- ванилин - 1/8 кофейной ложки без верха;

- сироп фруктовый или ягодный - 1 литр;

- сок фруктовый или ягодный - 2,5 литра;

- корица молотая - 1 столовая ложка без верха;

- коньяк [1], предпочтительно армянский, не менее 7 звёздочек - 100 миллилитров.

Сначала готовим основу для мороженого. Для этого смешиваем сахар, или мёд, (для приготовления фруктового мороженого вместо сахара или мёда используем фруктовые сиропы), яичные желтки, молоко (молоко должно быть обязательно кипячёным; при использовании должно иметь температуру +45-+50°С ), муку.

Всё тщательно перемешиваем до образования однородной массы, взбивать не нужно.

Ставим на огонь и на слабом огне варим, постоянно помешивая, до загустения.

Как только основа загустеет, снимаем с печи и ставим охлаждаться.

Если хотим приготовить ванильное мороженое, то сразу после снятия с печи добавляем ванилин и тщательно перемешиваем.

Если хотим приготовить шоколадное мороженое, то сразу после снятия с печи добавляем растопленный шоколад и молотую корицу, тщательно перемешиваем.

После того, как основа (с добавками или без добавок) охладится до комнатной температуры, добавляем сметану или сливки.

При приготовлении фруктового мороженого сметану или сливки в основу после её охлаждения не добавляем. Более того, при приготовлении фруктового мороженого можно, вообще, вместо молока использовать фруктовый и/или ягодный сок, или смесь соков в том же количестве, что и молоко.

Всё тщательно перемешиваем, добавляем коньяк, ещё раз всё тщательно перемешиваем и разливаем по порционным формам (рекомендую либо металлические эмалированные, либо керамические глазурованные, либо силиконовые формочки) и ставим в морозильник не менее чем на 12 часов.

____________________________________________________________________________
[1] - Коньяк является дополнительным и не обязательным, но желательным, ингредиентом.

ну например вот:
200 мл сливок жирностью от 33%;
116 г сгущённого молока;
1,5 ст. л. растворимого кофе.

Приготовление:

Взбиваем все ингредиенты вместе до образования воздушной кремообразной смеси.
Переливаем основу для мороженого в контейнер, накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 6–12 часов.

Ну а украсить можно чем угодно, ягодами, тертым шоколадом ит. д