Прочитала про рецепт теста "Утопленник". Кто-нибудь знает, готовил? Там в воду его кладут.

Скажу честно- выпечка всегда получается из этого теста)))

надо заранее сделать начинку - тесто готовиться быстро
понадобится чистая тонкая квадратная ткань = типа бабушкиного ситцевого платочка
100 гр дрожжей развести в
1 стакане тёплого молока и соединить
200 гр распущенного масла или маргарина пышка
4 яйца
5 стаканов муки
соль и сахар - его для сладкого можно побольше

всё вымесить и сформовать колоб = его поместить на середину салфетки и концы завязать крест на крест - опустить его в воду из под крана в большой кастрюле = как всплывёт \\ примерно через 20 минут \\ вынимайте развязывайте и выкладывайте колоб на муку == теперь тесто готово к лепке изделий - а подойти тесту можно дать уже в изделии для его пышности

писала своё личное - делаю всегда на праздники - можете не сомневаться

У нас скромнее назывался- водолаз. Да, пекли раньше. Вкусно было. Только совсем не помню.

Делали, но очень давно.

да там больше мороки с ним
опара лучше и без проблем

я раньше пекла.
Это действительно удачный рецепт. тесто хорошо поднимается и получается сдобным

Мама пекла пирожки именно по этому рецепту.... опускала замешанное тесто в ведро с водой, хода очень холодная и ждали пока тесто не всплывет... пирожки получались мягкими и воздушными, но думаю дело в правильном замесе теста....

утопленника без воды не бывает...

Да, делала, всё нормально.

Прикольно. Обычно в тёплое место ставят бродить, а не в холодное. Ну, всё сходится, брожение идёт не активное, пузырьки мелкие. Поэтому тесто мелкопористое и потом сильно увеличивается в объёме. Надо будет попробовать.