Подскажите рецепт коржей для медовика БЕЗ ЗАСТЕЛКИ ПЕРГАМЕНТА! и КРЕМ без масла!

у меня такой вариант медовика - правда его все называют АННУШКА - и он, с маслом, в тесте, увы. Но при выпекании коржей не нужен никакой пергамент, просто дно емкости в которой выпекается корж посыпьте мукой и выпекайте коржи
для теста нужно:

2,5 стакана муки,
2 ст ложки меда,
3 ст ложки сметаны,
1 стак сахара,
1 яйцо,
100 г масла
300 г орехов
сода и соль

Масло и мед растопить на водяной бане, добавить сметану, сахар яйцо, добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды, орехи и муку
Вымесить тесто. Разделить его на 3 части, и выпекать в хорошо разогретой духовке.
Коржи смазать любым кремом, но лучше всего - сметанным

Да и еще, соду добавлять в растопленные масло и мед!

для медовика я использую сметанный
500 мл сметаны и 1 ст сахар
а коржи тонкие катаю-именно на пергаменте удобно сразу-обрезать и запекать по 5 мин каждый
но можно и толстые пергамента-3 шт выпечь тоже не плохо)

..пергамент зачастую используют что бы форму потом не отмывать..).. а так то смазать маслом и присыпать манкой..).. а крем там сметанный... но можно смешать сметану.. йогурт и сахарную пудру 1 к 1....

для медовика не нужен крем на масле.
Там сметана, взбитая с сахарной пудрой. Мой вариант- стакан пудры на 1 кг хорошей сметаны (тесто сладкое)
и пергамент не нужен. Смазывайте противень маслом. Медовые коржи затвердевают и хорошо снимаются с противня