Можно при приготовлении блинчиков, вместо молока положить кефир? Может быть его надо чуть водой разбавить?

Нет, кефир -жидкость, не получится положить. Вот налить или добавить вместо молока, очень даже можно. Получатся ажурные блинчики. Главное выбрать свежий и не очень густой кефир. Если любите сладкие, то сахарного песка добавить. Мне еще нравятся блины на питьевом йогурте. Не забудте хорошо раскалить сковородку и масла поменьше, только смазать.

на кефире вкуснее. я напополам с водой делаю

Можно заменить, и нет надобности разбавлять кефир водой (хотя и можно). Посмотрите вот этот рецептhttp://povar.ru/recipes/blinchiki_na_kefire-9908.html:

Можно вместо молока положить кефир (или кефир разбавленный водой), можно молоко заменить сывороткой или вообще любой кисломолочкой хоть йогуртом с водой. Только не мешайте молоко с кисломолочными продуктами, уж лучше разведите молоко обычной водой (ну если молока мало)
Тонкие блинчики обычно пекут на воде или молоке, оладьи или блины потолще на кефире или кисломолочке.
Экспериментируйте, тесто для блинов трудно испортить, и вообще блины съедятся даже и не совсем удачные. Попробуйте сделать на дрожжах, немного дольше готовить, но результат всегда лучше.

Я любитель тоненьких блинов, туда кефир нельзя.

Можно. Разбавление чисто по вкусу. и можно соды в муку на кончике ножа.

я иногда делаю заварные блины на кефире

Замечательные тонкие, нежные, ажурные блины получаются:

2 яйца взбить с 0,5 ч. л соли и 1-2 ст. л. сахара. Добавить 0,5 л. кефира и полтора-два стакана муки. Получится густоватое тесто (но более жидкое чем на оладушки, это зависит от качества и влажности муки), дайте ему постоять минут 20, потом добавьте 1 ст. л уксуса, перемешайте, добавьте полстакана воды с 0,5 ч. л соды (соду растворить в воде), перемешайте. Всё, можно жарить. Если некогда смазывать каждый раз сковородку то постное масло можно добавить прямо в тесто, это примерно 2 ст. л.

.есть блины и есть оладьи...
..так вот: блины, тонкие и на воде, и на молоке бывают
...оледьи либо на просткваше/кефире + сода/,либо дрожжевые на воде/молоке/...

кефир простоквашу и т д нельзя разбавлять водой сода на кончике ножа не предел повкусу и наититю
ни когда не смешивайте молоко с кефиром егуртом варенцом ряженкой и тд блены оладии получаться резиновые и не пропеченные