Расскажите рецепт по приготовлению блинчиков)

Рецепт тонких домашних блинчиков

Этот рецепт тонких домашних блинчиков может пригодиться, когда необходимо испечь большое их количество. Этот рецепт я использую обычно для приготовления блинов на масленицу.

Итак, сначала замешиваем густое тесто из 2 стаканов муки, 0,5 чайной ложки соли, 3 яиц, 2 столовых ложек сахара, 2 стаканов кефира. Кефир можно брать любой от 1% до 3,2 %. В таком густом тесте легко размешать все комочки муки, оно получается очень однородным. А после этого добавляем 2 стакана молока и 2 столовых ложки растительного масла. Теперь тесто получилось как раз таким, чтобы приготовить тонкие домашние блинчики.

Выпекаем блины на специальной блинной сковороде. Если такой нет, то обычную черную сковородку перед выпечкой хорошо прокаливаем и протираем как следует солью (примерно 1 ст. ложка) .

Этот рецепт рассчитан примерно на 35 - 40 тонких блинчиков.
-----------------------------
Рецепт теста для блинов

Блины из этого теста получаются очень вкусными! По этому рецепту блины долго не сохнут и остаются эластичными даже на второй день.

Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков) .

В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли.

А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто.

Вот теперь тесто для блинчиков готово.

Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом.

Блинчики "Неженка"

мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

СКОРОСПЕЛЫЕ.
Желтки от 3-х яиц выбиваем в миску, растираем с молоком (полстакана) , всыпаем 1/4 чайной ложки соли, чайную ложку сахара и полтора стакана муки.
Замешиваем крутое тесто и постепенно, продолжая мешать, вливаем остальное молоко (всего пойдёт около 1 литра) .
Когда тесто станет однородной массой и приобретёт густоту сметаны, добавляем взбитые в пену белки от 3-х яиц и перемешиваем в последний раз. Теперь -на сковороду!

2 яйца, 0,5 литра молока, чайную ложку соли без горки, 2 ст. ложки сахара, сода на кончике ножа, стакан муки, примерно 2-3 ст. ложки раст. масла, можно чуть больше. Все это перемешать и затем "довести" до нужной консистенции, вливая и перемешивая взбивалкой только что вскипевший кипяток из чайника. От заваривания кипятком все комочки расходятся. А можно вместо свежего молока взять кефир или простоквашу. Тоже хорошо получается, только вкус немножко другой у блинчиков.

Яйцо, пару ложек сахара, все смешать, литр молока (воды) , добавить муки, естественно все всешать и добавить растительное масло. Потом на сковородку каплю масло- разогреть и жарить блинчики. В тесто еще можно добавить соды на кончике ножа погашенной уксусом, тобы блинчики пышнее были....

Вы не отметили, каких именно - дрожжевых или пресных. Напишу попроще. Смешать молоко с водой пополам, положить яйцо, соль на кончике ложки, чайн. ложку сахара, добавить муку и размешивать все до однородной массы до консистенции сметаны, в конце добавить рафинир. масло и жарить на сковороде на раскаленном масле с обеих сторон.

Все тоже самое, что и нижний рецепт, только в место сахара добавьте мед, будут супер ароматные блинчики!!!

грм) не знаю)