Поделитесь, пожалуйста своим проверенным рецептом пышных оладий на ряженке. Спасибо!!!

на каждый стакан ряженки комн. температуры- 1 яйцо, 2-3 ст. л. сахара, щепотка соли, разрыхлитель, стакан муки с большой горкой. Возможно, еще до 1/3 стакана- чтобы тесто было густым. Дать постоять, чтобы появились пузыри. При жарке тесто больше не перемешивать, аккуратно брать ложкой
Выпекать на хорошо разогретой сковородке с маслом, но нагрев- средний.

в ряженку вмешать в муку, чтобы тесто густое было, сахар соль и немного соды, в тару с теплой водой переставить, накрыть, минут 20 дать подойти... и потом уже печь, но не размешивать. иначе все пузырики выйдут... и они не подымутся... под крышкой печь

Кисломолочный продукт + сода, дождаться реакции - пузырьков. Потом добавлять остальные ингредиенты (яйца, сахар, мука, специи, фрукты/ягоды/сухофрукты). Муки НЕ мало, чтобы густое тесто получилось.
1,5 стак. кефира + 0,5 ч. л. соды, 2 яйца, сахар, мука до густоты.

0,5 л кефира\ряженки (любого кисломолочного продукта)
1 яйцо
0,5 ст. л. сахара
1\3 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
300 - 350 г муки

Кефир (или другой к\м продукт) вылить в миску, добавить яйцо, сахар и соль. Можно на этом этапе добавить в тесто 2 - 3 ст. л. растительного масла и тогда при жарке его потребуется совсем немного. Нужно будет лишь время от времени смазывать сковороду.
Все перемешать и всыпать муку, смешанную с содой.
Тесто тщательно размешать до однородности.
Оставить минут на 10. Затем разогреть сковороду и жарить оладьи.
PS Тесто больше не перемешивать, а аккуратно зачерпывать ложкой с поверхности.

Ингредиенты для "Оладьи на ряженке":
Ряженка (Или любой кисломолочный продукт, подойдет даже кислое молоко) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (Щепотка)
Мука — 3 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (Для жарки)

погаси соду в уксусе, а потом добавь в тесто