Начала делать блины два месяца назад. Вначале они выходили маленькими, но мягкими и толстыми. Я начала делать их все больше и больше, что вскоре они стали на всю площадь сковородки (она не для блинов, но я довольна). Потом они стали рваться по середине, когда я их переворачивала лопаткой и я стала переворачивать с помощью движения сковороды (думаю поняли).
В последнее время с ними все время какие-то проблемы. Если прилипают я добавляю масло. Потом они становятся бледными, я добавляю сахар, не помогает. Потом они опять прилипают, потом рвутся, потом жесткие и т. д.
Только к концу они начинают принимать божеский вид более-менее нормальных блинчиков.
Что случилось? Новичкам везет, уверенность в себе, или я стала хуже готовить? Готовлю по такому рецепту:
1 стакан молока, два стакана вода, пять ложек олии, два яйца (по ходу дела все время добавляю третье), сахар и соль на глаз, мука пока тесто не станет густоватым
Десерты, сладости, выпечка
С блинами все время выходит какая-то проблема
Ольга Калитюк
701
А почему не замесить все тесто на молоке? Такие блины мягче, нежнее... а самые вкусные блины - кефир разбавленный молоком ( ну или водой)
да потому что рано ещё.. 1 мая пасха то..))
Алина Ли
96 073
может ты сковороду испортила в какой то момент? или плохо греешь, торопишься? я вот делаю чисто на воде.. сахар соль мука да масло. без яиц и т. д. тоже без лопатки..
сковорода для блинов должна быть ТОЛЬКО для блинов.
делаю дрожжевые: тесто замешиваю на молоке с распущенными дрожжами соль сахар по вкусу и 1 яйцо. Печь начинаю не ранее чем через 2 ч после замеса
делаю дрожжевые: тесто замешиваю на молоке с распущенными дрожжами соль сахар по вкусу и 1 яйцо. Печь начинаю не ранее чем через 2 ч после замеса
Людмила Югай
70 039
Елена Журавлёва
на ЛЮБОЙ сковородке (хоть на листе металла, хоть на раскаленном камне) можно печь блины....
я всегда делаю блины на молоке. разбавленном водой, на пол-литра жидкости 2 яйца. сахар меньше чайной ложки и совсем немного соли, муку добавляю до тех пор. пока тесто не станет литься непрерывным потоком, обязательно размешиваю. пока не исчезнут все комочки и в конце добавляю 2 3 ложки подсолнечного масла, начинаю жарить блины на предварительно раскаленной сковородке, масло лью на сковороду только под несколько первых блинов, переворачиваю только, когда сторона блина подсохнет Жарить блины лучше всего на чугунной сковородке с толстым дном
Gulnara Maksutova
53 997
Рецепт нормальный... Сковородку разогревайте хорошо, перед каждым блином смазать салфеткой, смоченной растительным маслом, перемешивать тесто перед наливанием на сковородку. Распределять тесто тонко и не торопиться переворачивать, как начнут края золотиться.
Если есть кефир или молоко в достатке, воду вообще не добавляю.
Лилия Ксенофонтова
73 591
Не переводите зря продукты. Попробуйте с маленьких доз, потом всегда можно замесить ещё тесто.
1 яйцо, 1ст. л. сахара с горкой, 1 ст молока, 1/2 ч. л. соды, добавлять муку, пока тесто слегка загустеет, ст. л. прдсолнечного или оливкового масла. Если пересыпали муки, то разбавить водой или молоком. Это видно после первого блина. Блин должен быть тонким.
Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, соду, муку. Настоять несколько минут. Перед тем, как выливать на сковороду добавить масло в тесто.
Сковороду смазать маслом только первый раз. Дальше ничего прилипать не будет.
Готовые блины сразу же смазывать сл. маслом
1 яйцо, 1ст. л. сахара с горкой, 1 ст молока, 1/2 ч. л. соды, добавлять муку, пока тесто слегка загустеет, ст. л. прдсолнечного или оливкового масла. Если пересыпали муки, то разбавить водой или молоком. Это видно после первого блина. Блин должен быть тонким.
Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, соду, муку. Настоять несколько минут. Перед тем, как выливать на сковороду добавить масло в тесто.
Сковороду смазать маслом только первый раз. Дальше ничего прилипать не будет.
Готовые блины сразу же смазывать сл. маслом
Исключите воду. И купите, наконец, нормальную сковороду для блинов!!
Елена Елисеева
2 032
такая же ерунда была, сейчас нашла новый рецепт блинов и все получается хорошо.
3 яйца, 3 ст. ложки сахара, соль, соды немного (взбить венчиком), потом добавить 1 стакан кипятка и 1 стакан холодного молока, муку тоже один стакан (просеять. (можно чуть больше, смотрите консистенцию теста)) все это хорошо перемешать чтоб не было комочков в тесте добавить 4-6 ст. л. масла раст.
хорошо прогреть сковороду, смазать.
я после каждого блина смазываю сливочным маслом.
получаются мягкие, тонкие, с дырочками, ну очень красивые блины, и главное, переворачиваются легко
3 яйца, 3 ст. ложки сахара, соль, соды немного (взбить венчиком), потом добавить 1 стакан кипятка и 1 стакан холодного молока, муку тоже один стакан (просеять. (можно чуть больше, смотрите консистенцию теста)) все это хорошо перемешать чтоб не было комочков в тесте добавить 4-6 ст. л. масла раст.
хорошо прогреть сковороду, смазать.
я после каждого блина смазываю сливочным маслом.
получаются мягкие, тонкие, с дырочками, ну очень красивые блины, и главное, переворачиваются легко
Наверное дело в сковороде, но блины вкусные без воды, попробуйте
Похожие вопросы
- Чем и как мазать сковороду при жарке блинов и оладий? Если просто лить масло- блины жирные очень выходят
- Не получаются недрожжевые блины в дырочку. Выходят блелные и плотные. Что то неправильно делаю.
- Какой рецепт блинов по вашему мнению самый простой и в то же время очень вкусный?
- Блины. Почему у меня блины выходят твёрдые??? Все вроде в тесте как и надо, молоко мука яйца сахар...
- Говорят "первый блин комом". Почему у меня на самом деле первый блин выходит всегда комом?
- Подскажите секреты выпечки тоненьких, ажурных блинчиков, а то все время получаются блины.
- Проблема с блинами
- Проблема с блинами.
- Проблема с Блинами
- Помогите! Срочно! У меня и мамы проблема с блинами.