Проблема с блинами.

меньше теста

Я в блины соду не добавляю, а вот немного растит масла в тесто добавляю всегда....

Тесто густое сделали и масла не добавили в него

Я только на воде и пеку. Тесто делайте пожиже и добавьте пару ст. л. манки.
Вот тогда с блинами будет всё ок!

может чуть воды добавить? самую малость
Попробовать... .
Если опять пирожки, ещё чуть воды

Сода с уксусом - это лишнее)

это оладушки получились. соду ненужно класть
.молоко пополам с водой примерно2 л. теплое все продукты. обязательно. 2 яйца. мука 2 стакана соль сахара немного, ваниль на кончике ножа.
в воду с молоком просеиваем муку, вымешиваем, лучше блендером. выбиваем яйца, солим, сахар, 1 ст ложка водки (не обязательно)
тесто льется с ложки. если нет то добавим воды.. добавляем в него растит масло 5 ст. -8 ст л ложек. выдерживаем в тепле до растворения комочков. Да, еще совет. когда мешаете тесто половником, лейте его чуть чуть подняв его над миской. (обогащается кислородом, тоньше будут). Чистую (важно!) сковородку (лучше с антипригарным покрытием) нагреваем и мажем кисточкой с маслом, так меньше жирности в блинах. льем тесто из половника в центр, сковородку держим в руке чуть ее поворачивая. блин растекается по кругу. 1 сторону жарим примерно 30 - 40сек, как только края отходят запеклись, переворачиваем и еше 20 сек. складываем стопочкой и с сгущенкой! сметенкой! медом! ММММММ! Приятного аппетита.

пожиже надо тесто делать. у меня в первый раз вообще оладьи получились. попробуйте сделать так. купите муку БЛИННУЮ, туда надо только воды добавить, там уже все есть, ну и масло подсолнечное. сковороду специальную блинную надо ну и масло сливочное чтобы смазывать блины. тесто пожиже делайте. блины будут тонкие и хорошо прожаренные.

Смажте их с верху хорошо маслом и смажьте сахаром. И кстати под фаршировку такие блины самое то. И они не рвутся... Они же резиновые.

ыпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким. Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.

1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца - подойдет любой венчик или даже вилка - собирая всю муку со дна и со стенок.

2. Затем начать постепенно добавлять жидкость по-немногу, взбивая (не бойтесь комков, они постепенно исчезнут) . Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину, и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок.

3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Растопить в сковороде 50 гр сливочного масла и добавить 2 ст л масла в тесто, взбить.

4. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает 2 столовых ложек теста на 18 см сковороду и 3 столовых ложек на 20-см сковороду. Удобно наливать тесто поварешкой.

5. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за пол минуты или около того, вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым.

6. Перевернуть блин лопаткой или широким тупым ножом - другая сторона будет готова всего через пару секунд. Думаю, что подбрасывание блинов в воздух несколько сложнее, чем переворачивание с помощью лопатки, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы и не попытаться !

7. Затем просто перевернуть сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачный, хрустящий, кружевной.

8. Складывайте блины в стопку, прокладывая листами пергамента (бумаги для выпечки) на тарелке, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остывали, пока вы делаете остальные. Если вы хотите сделать их заранее, накройте и храните их в холодильнике.

Чтобы разогреть, накрыть стопку блинов фольгой и положить в подогретую до 140 гр С духовку на верхнюю полку на 10-15 мин.

На заметку

Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой, как указано выше и затем уложенные в мешки для морозилки. Если заморожены, перед разогреванием их нужно разморозить.

Начинки

И сладкие и несладкие начинки для блинов можно сделать так же быстро и легко, как начинку для сандвичей. Вкусны любые сочетания указанных продуктов: тонко нарезанная ветчина, копченая курица или индейка, нарезанные кубиками помидоры, нарубленный рокет-салат, раскрошенная фета или козий сыр, нарезанные пряные травы, тушеные грибы, домашний сыр, копченая рыба.

лучше не на воде а на волжанке, и побольше уксус не надо