после выпечки пирожки становятся черствыми подскажите что знал все перепробывал на второй день даже есть неохота

Какое тесто вы заводите? Нужно обычное дрожжевое + немного растительного масла, при замесе. Тесто на пирожки заводится очень слабенькое, не тугое, не такое как на хлеб.

храните в холодильнике, убрав в пакетик, а на сл. день можно разогреть на сковороде под крышкой на маленьком огне. ну или в микрухе.
а черствеют по многим причинам. что-то с тестом не так, Вы же состав не указываете

попробуйте достав пирожки из духовки смазать их сливочным маслом

Дрожжевое тесто любит, когда его долго вымешивают, до получаса, потом еще нужна расстойка и обминка

если тесто дрожжевое-в составе обязательно должны быть жиры (растительное или сливочное масло)
тесто должно подойти до разделки на изделия, сформированным пирожкам нужно дать расстояться
при выпечке ставить в духовку посуду с водой (вниз, под противень) -это создаст необходимую влажность при выпечке
готовую выпечку нужно укрыть полотенцем или любой х/б тканью
после остывания убрать в полиэтиленовый пакет

Ни молоко, ни яйца в составе теста не влияют на мягкость, я чаще всего делаю просто на воде, изделия не черствеют 3-4 дня

раст масло в тесто
воду кипяток брать муку завариваем
а затем все остольные ингридиенты

Изначально-тесто неверно слажено. Рецептуру правильную применяйте при замесе теста.

Тесто завести на молоке, масла в тесто не жалеть, а яйцо - наоборот, всего одно. И муки не слишком много.

Я уже лет пять пользуюсь рецептом пирожков "Как пух", взятым из интернета. Пирожки не черствеют в течение недели. Но, обычно, мы съедаем их раньше.
1 стакан кефира
0,5 стакана рафинирована масла
1 стол. ложка сахара
1 ч. л. соли
1 пакет (11 гр) сухих дрожжей
3 стакана муки
Начинка любая.
Приготовление:
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль. Перемешать. Дрожжи смешать с просеянной мукой и добавить к этой массе. Замесить тесто и оставить в покое, чтобы подошло (примерно 20-30 минут).
Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка разогревается оставить их немного подойти, пормазать желтком и выпекать при 180-200 градусах 15-20 минут. Приятного аппетита !

читала, чтобы пирожки были как свежие на 2-день, надо в тесто добавить немного крахмала

после выпекания нужно сложить их на поднос и накрыть тонким полотенцем. на пару дней это спасет от высыхания

это значит тугое тесто замесили

В тесто надо добавить растительного масла

Положить в СВЧ, а рядом стакан с водой. Она пары выделить и "увлажнит" пирожок

тесто неверно слажено рецептуру при замесе теста применяйте

Моя тетя добавляет в тесто чайную ложку водки, два дня точно будут мягенькими)

jho