Дайте рецепт сдобного дрожжевого теста для выпечки пирожков с мясом ?

ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ ( для пирожков, ватрушек и пр.)
1 стакан теплого молока
1-2 яйца
1 ст. ложка сухих дрожжей или 50 гр мокрых
3 ст. ложки раст. масла
1,5 ст. ложки сахара
1 чайная ложки соли
3-3,5 стакана просеянной муки
Замесить тесто и оставить на 1-2 часа в холодильнике

52р за пол кило в магазине.
Либо:
500 г муки
400 г маргарина со вкусом сливочного масла*
4 ст. л. сметаны
2 желтка
1/2 ч. л. соли
1/2 ст. молока
70 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
Растворить дрожжи и сахар в теплом молоке.
Добавить 1 ст. л. муки. Поставить в теплое место без сквозняков (или просто в микроволновку, не включая ее), чтобы дрожжи «заработали». Нарезать маргарин небольшими кусочками.
•Маргарин должен быть комнатной температуры.
Смешать муку с солью и просеять через сито.
Высыпать муку в чашу фудпроцессора.
Добавить нарезанный кусочками маргарин. Растереть до образования «крошки». Высыпать смесь на большой поднос или в широкую миску.
Смешать сметану с желтками. Добавить в «крошку». Порубить, смешивая тесто.
Добавить подошедшие дрожжи. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавив чуть муки. Посечь его ножом. Собрать в шар или батон. Из приготовленного теста можно сразу же формовать изделия.
Для этого отрезать кусочек теста и раскатать его тонко (остальное тесто держать в холодильнике).
Можно готовое тесто, до разделки, поместить в холодильник, затянув миску пленкой.

•Можно порубить маргарин с мукой вручную – на подносе, используя секач или широкий нож.

•Соотношение сухих и свежих дрожжей 1:3 .
В 1 ч. л. ~ 5 г сухих дрожжей
Т. е. 70 г свежих дрожжей = 23 г сухих (или 4,5 ч. л. - без горки).

Описание приготовления:
Указанное количество ингредиентов предполагает довольно большое количество теста, а значит, - можно использовать рецепт приготовления пирожков из сдобного теста для нескольких видов начинки. Это может быть капуста, картофель, свежие ягоды или варенье, а также сгущенка, например.
Ингредиенты:
•Молоко — 500 Миллилитров
•Мука — 1.5-1.6 Килограмма
•Яйцо — 5 Штук
•Сахар — 250-300 Грамм
•Сливочное масло — 250 Грамм
•Дрожжи — 1.5 Ст. ложки
•Растительное масло — 3 Ст. ложки

Как приготовить "Пирожки из сдобного теста"

1. Чтобы дрожжи начали активно "работать" их необходимо залить теплым молоком и добавить немного сахара. Как следует все перемешать и оставить на 7-15 минут. Тем временем можно растопить сливочное масло или маргарин.

2. Яйца вбить в мисочку, оставив 1 желток для смазывания пирожков. Всыпать оставшийся сахар и начать взбивать, пока масса не станет воздушной, а сахар не растворится.

3. Опару соединить с яйцами и маслом. Начать вымешивать, всыпая просеянную муку. Чтобы пирожки из сдобного теста в домашних условиях получились действительно воздушными, тесто нужно хорошо замесить.

4. Затем накрыть чистым полотенцем и оставить в тепле на 1 час. Затем немного подмять тесто и оставить еще раз подходить.

5. В уже хорошо поднявшееся тесто нужно добавить растительное масло и при необходимости еще немного муки.

6. Далее самое интересное. Отщипывая небольшой кусочек теста нужно размять его и выложить в середину начинку. Затем аккуратно залепить края и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

7. Взбить вилкой отложенный ранее желток и смазать верх. Также дополнить этот простой рецепт пирожков из сдобного теста можно кунжутными семечками или маком, если начинка сладкая.

8. Осталось отправить противень в разогретую духовку и выпекать пирожки до готовности. Приготовленный по этому рецепту, они будут долго сохранять свою мягкость и воздушность.