Как дома сделать йогурт без йогуртницы?

Закваска нужна, а потом можно укутать и добавить электрогрелку, замой гарантированно батарея выручает. В конце кнцов баклажки с горячей водой и тоже всё укутать. Но нужна закваска. Температура 8-12 часов должна быть около 38 градусов. Потом переставить в холодильник.

Ни в йогуртнице ни без неё йогурта не получить.
Это сложный фабричный процесс. Получите квашонку с неизвестно какой патогенной микрофлорой.
Большая часть рекламных сообщений о пользе «живых бактериальных культур», содержащихся в йогуртах и некоторых других молочных продуктах, не соответствуют действительности. Как показали исследования, проведенные американскими учеными, зачастую эти продукты содержат не только полезные для человека лактобациллы, но и другие виды микроорганизмов, при определенных условиях могущие нанести вред здоровью

Готовя йогурт самостоятельно, вы, скорее всего, используете обычное молоко, а на заводах йогурт производится из специально подготовленной молочной основы с повышенным содержанием белка, кальция, калия и фосфора. Там либо специально сгущают молочную основу, либо добавляют в нее определенное количество сухого обезжиренного молока, рассчитанное технологами. · Учтите, что в домашних условиях невозможно обеспечить полную стерильность процесса изготовления. Закваску легко загрязнить и, следовательно, потерять ее ценные компоненты.

Йогуртом может считаться молочная смесь с микробиологическими показателями:
Количество молочнокислых микроорганизмов (Str. thermophylus и Lactobacterium bulgaricum), в 1 г продукта на конец срока годности продукта, КОЕ, не менее 10 в седьмой степени
Количество бифидобактерий (Bifidobacterium), в 1 г продукта на конец срока годности продукта, КОЕ, не менее 10 в шестой степени
Количество бактерий молочнокислой ацидофильной палочки (Lactobacillus acidophilus), в 1 г продукта на конец срока годности продукта, КОЕ, не менее 10 в шестой степени

Как дома вы посчитаете эти КОЕ? А вдруг другая живность в молоке размножится?
Ничего дома не квасьте и не укутывайте. Пейте молоко или кефир так.

послать мужа в магаз купить йогурт

Есть много готовых ответов на этот вопрос.

есть специальные закваски