Как приготовить тесто чтобы получились высокие оладьи?

Меня такому рецептику научили, теперь у меня самые пышные и вкусные оладушки получаются. Заводишь дрожжевое тесто : тёплое молочко, сливочное масло кусочек (растопленное) яичко, соль, сахар, мука, дрожжи, ванилинчика пару пачек. Замешиваешь до густоты сметаны. Пусть постоит полчасика. Потом столовой ложкой на раскалённую сковороду, совсем чуток смазанную маслом. Только огонь умеренный, по ходу дела смотри убавить или прибавить что бы не подгорали. ВКУСНОТА ПОЛУЧАЕТСЯ !!!Мои родные и друзья балдеют от моих оладушков)

Обычное жидкое дрожжевое тесто!
Делаешь опару и все остальные компоненты туда

Мука, соль. сахар, сода, лимонная кислота, яйцо, молоко или сметана - итого семь компонентов; (если сметана, добавляю немного воды), взбиваю хорошенько и выпекаю - сегодня делала - вкуснота.

на дрожжах

тесто должно быть болие крутым ложкой выкладывать а состав без разницы огонь ближе к минимальному

Добавить в муку побольше соды.

Оладьи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
● Яйцо куриное — 2 шт
● Соль — 1/4 ч. л.
● Сахар — 1/2 ст. л.
● Кефир — 1/2 стак.
● Сметана — 2 ст. л.
● Мука — 1.5 стак.
● Сода — 1/2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить тесто в чётко-указанной последовательности и испечь оладьи.

молоко. дрожжи и немного сахара, затем добавляю муку и замешиваю до консистенции густой сметаны и ставлю тесто подниматься в теплое место. затем разогреваю сковороду и жарю оладьи на подсолнечном масле

Всё от консистенции зависит, оа она от опыта повара...

кефир+мука+яйцо+сода или разрыхлитель для теста+сахар

Соды на кончике ножа бахнуть. Яичный белок взбить.

135 г муки
130 мл молока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
Как готовить:

1. Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар.

2. Отдельно смешать молоко, яйцо и растительное масло.

3. Добавить жидкие ингредиенты в сухие. Замесить тесто, дать постоять минут 10, затем можно печь блинчики.

4. Сковороду смазать растительным маслом, ложкой зачерпнуть тесто, выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

На кефире делаю, чуть соды добавляю, а муки каждый раз выгадываю, чтобы тесто получилось как густая сметана... если положено в меру, то они не будут опадать) Но сначала приходится приноровиться, поэтому пару штук делаю пробные))) Из дрожжевого теста можно делать, но для меня это дольше и муторнее)))

Я вот по этому рецепту всегда пеку: http://cookjournal.ru/https://cookjournal.ru/recipe/53fdbe2c5a105e172d3084c4/pyshnye-oladi-na-kefire-bez-jaits/
Почти каждые выходные делаю, еще ни разу не опали. Раньше делала с яйцом, но раз на раз не приходилось.