Посоветуйте рецепт, проверенного вкусного печенья, пирожных, спасибо)

МЯГКОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С БЕЛЫМ УЗОРОМ

Печенье с характерными живописными трещинками... Белые, словно заиндевевшие, островки сахарной пудры на шоколадном фоне складываются в веселый узор.

Продукты на 55 – 60 шт.:
225 г горького шоколада (56% - 63% какао-бобов), наломать кубиками
50 г сливочного масла
1 1/2 ст. л. ликера "Гран Марнье", "Куантро" или другого
2 яйца комнатной температуры
1/4 стакана сахара
1 стакан (150 г) миндаля без кожицы (бланшированного), слегка прокаленного
1/2 стакана муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
Для панировки:
1/2 стакана сахара-песка*
3/4 стакана сахарной пудры
Стакан 240 мл
Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане; добавить ликер и перемешать.

Миксером на средней скорости примерно 5-7 минут взбивать яйца с 1/4 стакана сахара до образования пышной объемной массы.
Добавить часть яичной пены в миску с шоколадной смесью, перемешать (для выравнивания текстур), затем добавить оставшуюся пену и аккуратно соединить с шоколадной смесью.

Миндаль (вместе с мукой и разрыхлителем) очень мелко смолоть в блендре.

Добавить в миску с шоколадной массой, перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Нагреть духовку до 160 градусов. Накрыть плоский противень пекарской бумагой.

Насыпать в одну мисочку сахар, в другую - просеянную сахарную пудру.

Из охлажденной массы сформовать круглые шарики диаметром примерно 3 см.

Обвалять шарики вначале в сахаре, затем в сахарной пудре (слой должен быть толстым). Выложить шарики на противень на расстоянии 3 см друг от друга и отправить в духовку.

Печь примерно 12 минут - печенюшки должны уплотниться по краям, но быть мягкими ближе к центру.
Очень важно не передержать их в духовке. (Готовые печенюшки скатываются с противня, если его наклонить.)
Дать печенью полностью остыть на металлической решетке.

Можно массу для печенья, отправить в холодильник. Тесто изрядно загустеет, поэтому шарики будут скатываться легко и быстро.

Напоминаю: не передержите печенье в духовке и не делайте его более крупного размера! Вся его прелесть состоит в почти фаджевой мягкости. Печь нужно при 160 - 165 градусах, никакой конвекции - обычный режим, обогрев снизу и сверху на среднем уровне духовки.

Бланшированный миндаль - без кожицы. Если у вас в кожице, обдайте его крутым кипятком, дайте постоять, потом ладошками отшелушивайте кожицу.
Затем надо хорошенько обсушить миндаль (можно подержать его в нагретой до 180 градусов и выключенной духовке), ну а потом размалывать, как указано в рецепте, с мукой и сахаром.

Водяная баня. Воду вскипятить, убавить огонь, поставить сверху другую кастрюлю, в нее поместить измельченный шоколад и масло и продолжать нагревать на маленьком огне.
Дно верхней кастрюльки ни в коем случае не должно соприкасаться с водой. Перемешивайте время от времени. Шоколад должен стать жидким и блестящим.

миндаль, овсянка, яблоки. яйцо пол пачки масла слив. корица. мука. сахар.
запаренную с вечера овсянку, 1 стакан, соединить с маслом, 1 яйцо, 1 ч л. корицы1 ст. л. сахар.
замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку. выдавить формочкой фигурки, выложить на противень, смазать яйцом, посыпать тёртым миндалём смешанным с сахаром.
выпекать при т. 160 гр. 15 минут.

печенье "Пальчики оближешь"

Яблоко натереть на терке. Добавить к яблоку творог, яйцо, мед, корицу. Иногда к яблоку я добавляю немного банана, взбитого в блендере. Взбить все миксером. Затем добавить овсяную крупу, перемешать. Убрать в холодильник на час.
Затем выпекать в духовке 15-20минут.

https://youtu.be/j6lvs3L-96w капкейки с бананом.... отпад!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
сахар 120 г
мука 200 г
сахар коричневый 45 г
арахисовое масло 80 г
яйца куриные 1 шт.
соль 1 щепотка
разрыхлитель ½ ч. л.
сода ½ ч. л.
ванильный экстракт ½ ч. л.
сливочное масло 115 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром (двумя видами), добавить арахисовое масло (пасту), яйцо и ваниль. Отдельно смешайте муку, соль, соду и разрыхлитель.
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром (двумя видами), добавить арахисовое масло (пасту), яйцо и ваниль. Отдельно смешайте муку, соль, соду и разрыхлитель.
Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте. Отправьте в холодильник немного охладится. Тесто будет мягким и липким.
Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте. Отправьте в холодильник немного охладится. Тесто будет мягким и липким.
Затем ложкой или руками отщипывайте кусочек и скатывайте в шарик, приплюсните вилкой.
Затем ложкой или руками отщипывайте кусочек и скатывайте в шарик, приплюсните вилкой.
Выпекайте 10 минут при температуре 180°C, до золотистого цвета, не передержите, чтобы не пересушить.
Выпекайте 10 минут при температуре 180°C, до золотистого цвета, не передержите, чтобы не пересушить.
Остудите немного на противне, а затем переложите на тарелку. Горячее печенье очень хрупкое. Приятного чаепития!
Остудите немного на противне, а затем переложите на тарелку. Горячее печенье очень хрупкое. Приятного чаепития!