Десерты, сладости, выпечка

Выпечка подгорает в духовке.

Пеку в духовке Gefest на 220 градусов примерно. На бумаге для запекания, без смазывания маслом. Выпечка только подрумянивается сверху, а низ уже горелый. Еслт ставлю воду вниз (через 20-30 минут после начала) то не подгарает посередине, там где вода стоит, а все что по краям подгорает. Если пеку в силиконовой форме (магник, шарлотку, пироги) то вода внизу спасает, а вот когда плюшки, печенья... нет.
Что посоветуете?
Tati Y_Y
Tati Y_Y
5 208
..от же... а может противень низко стоит..?. и температура ну слишком высокая.. 180 более чем достаточно.... и еще советуют огнеупорный кирпич положить на дно вместо миски с водой.. он равномерно распределяет жар по духовке...
Ольга Верхуша
Ольга Верхуша
67 729
Лучший ответ
Tati Y_Y Противень посередине примерно стоит. А градусы не знаю, деления от 1-5 на 2,5 ставлю
пеките не в противне а на чугунной сковороде - воздух будет подниматься по углам и всё будет нормально
Ольга Кошель
Ольга Кошель
60 193
к сожалению это минус газовых духовок (так и будите мучиться пока не купите электрическую с конвекцией. и будет как в ресторане) 220 это очень много (180 нада
Сымбат Абельдинова
Сымбат Абельдинова
94 665
Tati Y_Y Сколько она стоит?
180 достаточно.
Юленька Ашурова
Юленька Ашурова
82 364
220 это уж слишком высокая температура, всё, что угодно подгорит. 180 самая нормальная.
ЮЗ
Юлия Заварзина
91 189
Tati Y_Y Я не знаю какая у меня, деления: мин, 1-4, макс я ставлю на 2.5
пока готовите тесто-разогревайте духовку. В начале я ставлю выпечку в низ плиты. немного подрумянится-поднимаю наверх. Главное-ни на что не отвлекаться и время от времени проверять готовность. Обязательно смазываю низ поддона подсолнечным маслом без всякой бумаги
Анастасия Повышева
Анастасия Повышева
97 364
Контроль, хорошая память и верные температуры...
Альмира Подакова
Альмира Подакова
84 222
снижайте нагрев, ставьте на 1 деление меньше. 220гр- это очень много
Любаша Крижановская
Любаша Крижановская
57 321
Поставить на самый низ еще противень с насыпанным слоем в 3 см крупной соли по всей поверхности.... это "смягчит" жар снизу... и откуда такая большая температура для выпечки? 220 градусов?
НМ
Наталья Мясоедова
87 811
Tati Y_Y Я не знаю точно какая температура, у меня деления от мин, 1,2,3,4,мах. Ставлю 2,5
а зачем 220? я булочки пеку при 180... пробуйте уменьшить температуру и поставить противень повыше на 1 уровень
ОВ
Оксана Веремьёва (Сидало)
39 309
ой блин, пеку и 220 и 250 и все путем, тут просто лист повыше поднять и дверцу в духовку проверь по моему у тебя просто духовка сквозит
ТЛ
Томочка Лебедева
18 768
Выпечка таких изделий подгорает в результате большого количества сахара.
Сладкие изделия выпекаются при 180 градусах.
ЕК
Елизавета Киреева
731
Попробуйте 180 градусов и на середине времени выпекания оставить только верхний нагрев.
Т. Жаманкулова
Т. Жаманкулова
408
Tati Y_Y Что значит верхний нагрев? Как его можно поставить?
на решеточку в духовке положи фольгу и заверни ее края на концах решетки, у меня не подгорает)) P.S. фольгу эту можно использовать многократно)
АА
Александра Алексанрова
286

Похожие вопросы