В газовой духовке у выпечки подгорает низ

Скорее всего - плита импортная?
Можно спасти ее, положив на дно пару-тройку кирпичей. Разогреваться будет, правда, значительно дольше, зато печь будет как следует.

жар у вас не уходит по бокам, или перекрыты или не предусмотрено, тогда остаётся одно, поставить противень меньшего размера на решётку

Пачка соли меня всегда спасала возмите протвень поставте в самый низ и ровным слое рассыпте соль

Много лет у меня в доме переносная моя электродуховка, приходилось жить "на точке",на квартирах... там выпекает и верх и низ, и не надо мучаться, предлагали расстаться с ней, но НЕТ, всегда подмога. Делайте выводы))

На нижнюю решётку или дно духовки поставьте ёмкость с водой. Это предотвратит пригорание продуктов. Удачи Вам!

Поставьте под противень чашку с водой, пар не даст пригореть. По мере испарения воды просто добавляйте. Лет 15 пользуюсь этим способом. И воду надо ставить минут через 15 после пропекания и не полную чашку

такая же фигня. Пеку в мультиварке.

дело в самой плите. для примера: жила на съемной квартире, плита 4-хкомфорочная, и не новая, но и относительно не старая. но выпечку приготовить в неё как следует не удавалось, низ прогревался сильнее, а верх совсем нет. переехали мы в другую квартиру, там плита чуть ли не старинная, две комфорки, дверца духовки обычная железная без окошка, нейзвестно сколько она служит в этой квартире. но выпечка там получается прекрасная, пироги румяные и пышные и равномерно прожарены. Дело скорее всего в духовке и в том как распределяется жар по ней, скорее всего в вашей есть какие-то излишние отверстия, через которые жар и уходит, а не заполняет пространство духовки.