Дайте рецептики пирожков на сковородке. А то духовка дурацкая - снизу подгорает, а сверху не пропекается. Уж очень охота

"Пирожки на сковородке"

Ингредиенты:

для теста:
мука - 3 стакана
кефир - 500 мл
сода - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ст. ложки
растительное масло - для жарки

для начинки:
капуста - 1 кочан
репчатый лук - 2 шт
соль - по вкусу
кетчуп - 2 ст. ложки
Способ приготовления:

Тесто

В миску влить кефир, всыпать соду, соль и сахар. Все хорошо перемешать. Далее постепенно добавить в миску просеянную муку и хорошо перемешать.

Начинка

Капусту нашинковать. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Спассеровать на растительном масле лук. Затем добавить капусту, томатный кетчуп и посолить. Все хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности капусты.

Отрывая от теста кусочки, сформировать ладонью лепешки и выложить на каждую лепешку начинку. Далее защипнуть края пирожков. Жарить с обеих сторон до готовности на разогретом растительном масле.

Выложить пирожки на блюдо и дать остыть.

Жареные пирожки на сковородке готовы!

В 2-х стаканах теплого молока развести 50 г дрожжей прессованных - это по размеру, как спичечный коробок, или пакетик сухих, добавить немного сахара, прим. чайную ложку. Когда разойдутся, вылить в миску с мукой. Муки берем 6 тонких стаканов. Туда же добавим 200 г растопленного маргарина, 2 яйца, растертых со стол. ложкой сахара, 1 столовую ложку постного масла, лучше рафинированного, 1 чайную ложку соли.
Вымесить хорошенько, поставить в теплое место на 40-60 мин, когда поднимется, осадить, дать подняться еще раз. Готовое тесто выложить на стол или специальную доску, посыпанную мукой. Слепить пирожки, уложить на противень, дать им слегка подняться (расстояться) . Если будете печь в духовке, надо смазать их желтком и тогда выпекать. Можно также поджарить на сковороде.

быстрое тесто:
1 пачка сухих дрожжей
1 яйцо
2 ст воды или молока
0,5 ст масла растительного
3 ст ложки сахара
1 ч ложка соли
6 ст муки
дрожжи развести в теплом молоке или воде, добавить яйцо, масло, сахар, соль, муку и хорошо вымесить.
тесто скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час, все тесто готово, можно печь пироги, начинка любая, приятного аппетита!!!!

попробуйте в духовку под противень ставить сковороду с водой и выпекать на несильном огне. Я так всегда делаю и помагает ( та же проблема, что и у вас).. . Удачи))

Готовите тесто на кефире-добавляя соль и соду. Готовое тесто положите на пару часов в холодильник, предварительно завернув в пакет, часа на два. Начинка любая. Огонь должен быть не сильным. Маслом смазываете как на блины. Переворачиваете.