Почему низ булочек подгорает , а верх не пропекается ?

В газовую духховку на нижнее отделение поставить протвень, а под него посуду с водой. Тогда низ подгорать не будет.

Надо устанавливать газовую плиту с электродуховкой! В ней горячий воздух за счёт работы вентилятора распределяется по всему объёму духовой камеры, чем обеспечивает равномерное пропекание теста! А в газовой духовке нагретый воздуз поднимается снизу, нагревая в первую очередь низ противня, из-за чего происходит подгорание низа выпечки!

То же самое происходит с блинами, если их не переворачивать.

Духовка у вас плохая! Электродуховки РУЛЯТ!

Надо на решетку духовки куда вы ставите протвивни с выпечкой положить в 2-3 слоя пищевую фольгу. На нее будете ставить выпечку. Низ не подгорит . Моя бабуля так делает. И эту фольгу можно совсем не вынимать из духовки и на нее и сковороды ставить в духовку и так далее. Этот способ был напечатан в форуме по хлебопечкам. Проверено !!!

попробуйте в плиту при готовке поставить посуду с водой

Явно плохая духовка. Можно попробовать поставить противень на самый верх, вниз положить кирпичи и увеличить температуру до 200 градусов. И быстрее покупать новую, дорогую плиту (это уже шутка, но правда).

Нужно на самый низ духовки поставить противень и насыпать туда соли ровынм слоем 1,5-2 см по всему противеню, и низ изделий пригорать не будет

А не пробовали температуру пониже ставить или подольше прогревать перед выпечкой?