Подскажите рецептик тортика... который 100% у вас получается всегда?

Я не обладаю большим талантом кондитера, но мне очень приглянулся рецепт Польского торта "Карпатка".
Пирог "Карпатка" состоит из заварного теста и нежного крема. Коржи этого пирога напоминают горы, отсюда и название.

Он не сложный в приготовлении, всегда получается и вкусный.

Ингредиенты:

форма размером 26*19 cм

коржи:
мука - 100 г
вода - 120 г
масло сливочное - 70 г
яйца - 3 штуки (средние 55-60 г штука)
соль - 1 г (1/4 чайной ложки)
разрыхлитель - 3 г (2/3 чайной ложки)

крем:

молоко - 500 мл
сахар - 130 г
ванильный сахар - 10 г
крахмал (любой) - 40 г
яйца - 2 штуки
сливочное масло - 180 г

Коржи выпекать при температуре 200 С - 25-30 минут.

Делаю по этому видео

Торт из печенья крекер. Рецепт прост и известен давно.

бисквит или творожная основа, фрукты свежие или консервированные, специальное желе для тортов 2 пач.

творожная запеканка у меня знатная. если надо рецепт, напишу.

Из овсяного печенья! Очень вкусный торт! Без выпечки.
Заварить крепкий кофе, остудить. Каждую печеньку быстро окунать в кофе и выкладывать на блюдо так, что бы получился первый корж, затем смазываете кремом и выкладываете следующий корж, опять крем, можно третий корж и сверху аккуратно слой крема, украсить по вкусу. Можно тертым орехом и фруктами (кружочки киви, дольки мандарина, персики, ягоды и пр. Тут только ваша фантазия и вкус.
А крем я делаю из вареной сгущенки (30-45мин. варить) и немного сливочного масла взбиваю, добавляю какао при желании. Если хотите полегче, тогда в качестве крема можно йогурт с фруктами. Вариантов много. Главное суть ухватить.
Обязательно поставить в холод, (я иногда ненадолго ставлю в морозильник), а перед подачей на стол вынуть и разрезать на порции. Иногда в один из слоев я добавляю ягоду, например, клюкву.
Всегда получается очень вкусно.

Люблю шарлотку, но вместо ялок добавляю лимоны

Шоколадный торт

Мука — 250 гр.
Сода — 2\3 ч. л.
Соль — 1\4 ч. л.
Разрыхлитель - 1\4 ч. л.
Какао — 55 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Растительное масло — 60 гр.
Молоко — 280 мл.
Винный уксус (6 %) — 1 ст. л.

Соединить муку, соду, соль, сахар, разрыхлитель и какао. Все тщательно перемешать венчиком.
Следом добавить два яйца, мягкое сливочное масло и растительное масло, молоко и винный (или яблочный) уксус.
Теперь нужно хорошо перемешать все миксером до однородности.
Форму (20 - 21 см.) смазать маслом и выстелить дно пергаментом, вылить тесто и разровнять.
Выпекать в разогретой до 175 °C духовке примерно 50 минут (ориентируйтесь на свою духовку, проверить можно уже после 40 мин.)
Готовый корж охладить на решетке, затем завернуть в пленку и отправить в прохладное место на пару часов.
Затем можно разрезать его на 2 равных коржа и прослоить любым кремом.
Я делаю или шоколадный ганаш или масляный крем на швейцарской меренге. А можно готовый корж даже не разрезать, а просто сверху полить ганашем и украсить ягодами.

Не люблю готовить сложности

Вафелька крем вафелька... Повторить 7 раз и закончить кремом

Бисквит давно перешел в разряд "дежурных". Получается всегда, даже в моей капризной духовке. Крем любой, начинка любая.

Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

Бисквит:
125 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 г сахара
4 яйца, разделенных на желтки и белки
1 ч. л. лимонного сока
3 ст. л. растительного масла
Для крема
500мл молока
2 яйца
100гр сахара
30гр крахмала
ваниль (за не имением стручка взяла чайную ложку сахара с кусочками ванили)
50гр сливочного масла


Бисквит
В миску просеять муку, разрыхлитель и 50гр сахара. Отдельно смешить желтки, сок лимона и растительное масло. Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков. В желтковую массу постепенно ввести белки и в три приема муку, каждый раз хорошо перемешивая. Перелить в разъемную форму 18 - 22см. Выпекать 30-40 минут при температуре 175С.
Крем
Молоко вскипятить с ванилью. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молока, постоянно помешивая. Перелить крем в кастрюльку и поставить на средний огонь. Довести до кипения и кипятить пару минут постоянно помешивая. Снять с огня и вмешать сливочное масло. Охладить крем, накрыв сверху пленкой, чтобы не образовалась корочка. Готовый бисквит остудить и разрезать на два или три коржа (крема получилось как раз для трех коржей), обильно смазать каждый корж кремом.

Для глазури нагреть сливки в шоколадом. И полить торт сверху. Оставим на пару часов, чтобы все схватилось, у меня стоял ночь. И приятного чаепития!!!

У меня все торты получаются, но всегда по разному - бывает лучше, бывает хуже

Берешь хлеб и на него мед намазываешь.)

Бисквитный! Всегда пеку бисквит в мультиварке (редмонд 4520, мастерфрай), потом разрезаю на три коржа и перемазываю.

шарлотка с яблоками, всегда получаетса

Бисквитные тортики с коржами из мультиварки, быстро, вкусно и без заморочек особых. коржи кстати очень нежные получаются, воздушные.