Как сварить шоколад? ???

Рецепт первый. Домашний шоколад: классика жанра
Получить такую же плитку, как мы видим в магазине, практически невозможно, ведь она сохраняет свою форму благодаря маслу какао, а его очень сложно купить. Но если удастся раздобыть этот ценный ингредиент (как правило, масло какао продается в брусках или плитках), а также настоящее тертое какао, то ваш шоколад получится необыкновенно вкусным.

Необходимые ингредиенты:

тертое какао – 200 г
масло какао – 40-50 г
сахар (сахарная пудра) – 100 г
сливочное масло – 20 г
Приготовление: на водяной бане растопите сливочное масло и масло какао-бобов, добавьте тертое какао, сахар и размешивайте до полного растворения. Когда масса станет однородной и немного остынет, ее можно разливать в формочки и отправлять в холодильник. Лучше использовать силиконовые формочки, шоколад легче будет доставать. Можно взять вкладыши из коробок с конфетами или, что удобнее всего, вылить шоколадную массу на застеленную пергаментом тарелку.

Рецепт второй. Домашний шоколад из доступных продуктов

шоколад
Приготовить шоколад можно также из более простых и доступных ингредиентов, и по вкусу готовый продукт почти ничем не будет отличаться от шоколадных плиток, что продаются в магазинах.

Необходимые ингредиенты:

молоко – 5 столовых ложек
сливочное масло – 70 г
какао-порошок – 150 г
сахар (сахарная пудра) – 100 г
мука – 1,5-2 чайные ложки
Приготовление: налейте в небольшую кастрюльку молоко и нагрейте его на медленном огне, постепенно введите сахар и какао. Растопите сливочное масло на водяной бане и смешайте его с молочной смесью. Непрерывно помешивая, доведите шоколадную массу до кипения и снимите с огня. Через мелкое ситечко просейте в нее муку, тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков, и подержите еще 2 минуты на огне (нужно еще раз довести до кипения).

По консистенции готовый продукт должен напоминать густую сметану. Когда шоколад немного остынет, выложите его тонким слоем (1-2 см) на ровную поверхность или разлейте в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом, и отправьте в морозилку для затвердения. Застывает шоколад за 3-4 часа.

Рецепт третий. Кофейный шоколад – для гурманов

Истинным ценителям кофе наверняка понравится домашний шоколад с кофейным ароматом. Приготовить это изысканное лакомство проще простого. Из свежесмолотых цельных зерен нужно сварить крепкий кофе, процедить его, по желанию добавьте цедру апельсина и ванильный сахар. Затем нужно ввести остальные ингредиенты: какао, сахар, растопленное сливочное масло, довести до кипения, соединить с мукой – все, как в исходном рецепте.

1.Ванильный шоколад.

Если вы решили приготовить ванильный шоколад, тогда вам понадобятся такие продукты:

-какао-порошок – 4 ст. л;
-молоко – 100 мл;
-кусочек сливочного масла – 125 гр.;
-сахар – 1 стакан;
-ванилин – 0,5 чайн. л;
-грецкие орехи, изюм и любые сухофрукты (по вкусу).

Возьмите кастрюльку, налейте в нее молоко, поставьте на огонь и доведите молоко до высокой температуры, но не до кипения. После чего сделайте маленький огонь, добавьте ванилин и сахар, не прекращая при этом помешивать. Затем сделайте отдельно водяную баню, растопите на ней кусочек сливочного масла и перелейте его в основную кастрюльку. После чего добавьте какао-порошок и держите кастрюльку на медленном огне в течение 25 минут. По истечении указанного времени добавьте сухофрукты, орехи, изюм, разлейте шоколад по формам и поставьте в холодильник на несколько часов.

2.Кофейный шоколад.

Набор необходимых продуктов:

-порошок какао – 50 гр.;
-сливочное масло – 250 гр.;
-сухое молоко – 250 гр.;
-сахар – 500 гр.;
-заварной кофе – 1 чайн. ложка;
-грецкие орехи, сухофрукты, лимонная цедра, ванилин (по вкусу).

Первым делом заварите 150 г черного кофе (3/4 стакана воды на 1 чайн. л кофе). Во время кипения добавьте ванилин или лимонную цедру и продолжайте кипятить в течение четырех минут на медленном огне. По истечении указанного времени снимите жидкость с плиты, процедите ее и снова поставьте на огонь. Как только вы заметите, что кофе начал подниматься, сразу же добавьте какао, сахар и кипятите еще пять минут.

Теперь добавьте в смесь сухое молоко, хорошенько перемешайте, снимите с плиты и растворите в получившемся шоколаде сливочное масло, нарезанное кусочками. Затем добавьте орехи или изюм и разлейте шоколад по формам. Также отмечу, что его можно опрокинуть на противень. Оставьте шоколад на двое суток при комнатной температуре. Вместо орехов можно добавлять цукаты, курагу, изюм или чернослив.

чтобы приготовить ШОКОЛАД в домашних условиях нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО иметь какао-масло. Все остальные рецепты - это сладкие плитки или какао-глазурь

Сырой надоел?

Жарь его лучше

растопить плитку шоколада с молоком

вопрос некорректен имеется в виду -горячий шоколад напиток? горячий шоколад паста? Если паста как для детей - купите в кулинарии кусковой шоколад положите его на водяную баню и подождите пока разойдется и добавьте по вкусу сгущенку и кусочек масла сливочного

какао + сахар - рецепт прост

а что в плитке не катит? распусти в молоке

В состав шоколада входит, я знаю, какао. Но дело не в ингредиентах даже. Недавно подарили мне шоколад с логотипом нашего герба. Говорят, так любой логотип можно нанести! Здорово!

Лучше заказать оборудование здесь http://www.golfstream.org/ , я уже наслаждаюсь вкусом