Кто-то знает,как сварить дома шоколад? Рецептов куча,но хотелось бы проверенный.

Очень часто делаю шоколадную пасту "Арабская ночь".Очень вкусненькая!!!! И недорого получается. Итак:
Смешать 3 стакана сахара, 2 стакана муки, 100 г какао, 2 пакетика ванилина. Подогреть 1.5 литра молока, добавить 250 г сливочного масла. Когда масло полностью растопиться в молоке, небольшими порциями добавить его в приготовленную ранее массу, перемешать. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить массу до тех пор, пока она не загустеет. Добавить 1 стакан обжаренных и измельченных орехов (можно и без них). Иногда вместо орехов я добавляю 1 стакан изюма. А можно и то, и то:))))))))) )
Шоколадной пасты получается 2 кг, она долго храниться в холодильнике.

1.В кастрюле на очень слабом огне нагрей 200 мл молока или воды (содержимое средней чашки) . Положи туда примерно 20 г шоколада и хорошенько размешай.
2.Энергично взбей перед самой подачей на стол, чтобы напиток стал пенистым. Сахара положи по вкусу.
3.Взбивай шоколад, проворачивая веничек в ладонях, как если бы ты потирала руки.
4.Есть "испанский" рецепт. Там на чашку жидкости---40г шоколада и немного ванили и корицы для аромата

Горячий шоколад
Ингредиенты
1 литр молока
200 г шоколада (горького или молочного)
1-2 ст. л. сахара
2-3 ст. л. (без верха) крахмала (картофельного)
Рецепт приготовления
Крахмал развести в 1 стакане молока.
Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить сахар и шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.
Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим

Молоко, сахар, какао, сливочное масло и под конец немного манки для густоты. Варить на медленном огне, помешивая.