Подскажите рецепт для коржа пиццы, чтоб жесткий не получился

Сытная домашняя пицца :))

Ингредиенты:
- тесто дрожжевое магазинное для пиццы 500 г
- неострый кетчуп с паприкой 200 мл
- острая копченая колбаса 400 г
- болгарский перец 4 шт
- лук синий 2 шт
- грибы вешенки 400 г
- сыр голландский (любой твердый) 360 г
- томаты 4 шт
- растительное масло для жарки
- майонез 200 мл
- кучерявая петрушка пучок

Пригготовление:
Если не удалось найти готовое тесто, делаем обычное дрожжевое. На 875 мг муки берем 5 мг сахара, 250 мл подогретой воды, 15 мг сухих дрожжей, 30 мл растопленного масла и две щепотки соли. Нарезаем грибы (как можно мельче) лук (полукольцами) и перец (средними кусочками). На сковороде обжариваем по отдельности перец, грибы и лук. Перекладываем на отдельные тарелки, предварительно застеленные бумажными кухонными салфетками/полотенцами, чтобы убрать излишний жир. Нарезает кольцами томаты, и мелкой тоненькой соломкой колбасу. Натираем на терке (крупной) сыр. Раскатываем тесто, выкладываем в смазанную маслом форму. Даем полежать 7-8 минут.

Растягиваем собравшееся тесто, так чтобы дотянуть до самых бортиков и делаем небольшие загибы по краю. Теперь смазываем тесто кетчупом и выкладываем начинку в таком порядке: лук, колбаса, грибы, перец, сыр. Сверху делаем сеточку (как можно тоньше) из майонеза и выкладываем помидоры. Запекаем 10 минут. Духовку сначала разогреть до 2300. Достаем пиццу и накрываем ее ненадолго кухонными бумажными полотенцами и даем постоять 5-6 минут. Режем на порции и украшаем петрушкой. Такая пицца в духовке, да еще и если приготовить тесто саморучно, будет вкусной и в холодном виде, и пролежит не один день (хотя это, наверное, вряд ли).
Приятного аппетита!

Стакан воды, оливковое масло, сахар, дрожжи, соль.
Это итальянская классика.
В глубокой чашке - в еле теплую воду (полкружки) добавляешь 2 ч. ложки сахара, дрожжи (пакет), пару ложек муки. Размешиваешь эту сметанообразную массу и ждешь - пока забродит.
В более крупной чашке мешаешь оставшуюся воду, оливковое масло (2 ст. ложки) и грамм 300 теста.
Как в дрожжевой смеси забродило - выливаешь его в основную емкость и очень хорошо промешиваешь.
Добавляешь муки, пока тесто не будет мягкое, упругое и не начнет отлипать от рук.
Раскатываешь на посыпанной муке, посыпаешь чуть мукой, растираешь, кладешь ингредиенты.
Но это классика, а если хочень приготовить пиццу - гораздо вкуснее той, что в кафешках - почитай мой рецепт: garryspirit.ru/2016/07/14/pizza/
Если так приготовишь - гости не оторвутся от стола... 8-)

обыкновенное как на пельмени только немного помягче, капелька дрожжей и на ночь в холодильник, когда утром будешь делать не пользуйся скалкой, что хочешь делай мни руками растягивай крути, но только скалкой не катай и получится самая настоящая пица как в пицерии

При замешивании теста добавьте ложку майонеза и немного растительного масла.

Берешь муку, молоко. Всё смешиваешь.. и лепишь колобок. Потом обязательно помести этот колобок в целофанновый пакет и в холодильник. Дай -те настояться этому колобку в холодильнике пару часов . Потом достаешь этот колобок и начинаешь из него лепить "мисочный круг". Положил в мисочный круг всяких ингридиентов и в духовку на 10 минут.
и вуаля Шикарная Пицца готова.