..Начинка для пирожков из свежей капусты.. как именно вы ее готовите..?.)..

режу, жарю до коричневого цвета, отдельно варю яйца, режу и перемешиваю. капусту жарю на сливочном и растительном масле

Порезала + чуть воды и довести до кипения Воду слить в горячую добавить слив масло Когда остынет пару крутых резаных яиц Соль по вкусу

сначала обжариваю много лука на широкой сковороде помешивая а потом добавляю капусту и продолжаю помешивать чтоб выпарить лишнюю влагу \\ если будете жарить на постном масле то когда добавите капусту то сразу посыпьте солью ДО помешивания потомучто масло потом соль не пустит а если на жире или сливочном масле то можно и потом посолить \\ так же можно сделать смешанную начинку добавив сразу квашеную капусту \\ для аромата можно добавить укроп - даже сушёный

Приспускаю на воде с капелькой раст. масла (мы прост не жарим ничего), потом добавляю вареное рубленное яичко и укроп, можно петрушку - это уже дело вкуса))

Пирожки с капустой любят все, я не знаю ни одного человека, которому они не нравятся. И готовить их дешево и сердито, и на это не влияет сезон года. Ведь капуста продается круглый год. Начинку приготовить легко.

И главное помельче нашинковать капусту, и натереть на терке морковь. Посыпать их солью и хорошо начать разминать, чтобы капуста выпустила сок. Затем мы отжимаем массу и кладем ее в гусятницу или сковороду для того, чтобы потушить, но сначала обжариваем там лук на постном масле.

Капусту припускаю на воде после обжариваю на растительном масле добавляю лук болгарский перец морковку в конце обжарки добавляют томат и специи черный перец имбирь красный острый перец если найдете любисток чеснок сухой немного, кориандр молотый лавровый лист

офигела, что ли, сырой капустой пирожки начинять?

Делаю почти так, как Андрей Шевченко! С том. пастой тушу, но не до полной готовности! Том. сок сделает капусту жидкой, а это тесту не надо! И не добавляю перец!

предпочитаю начинку из тушеной капусты

обжариваю на растительном масле лук до золотистого цвета, закидываю капусту, тушу до готовности, слегка сбрызгиваю или уксусом или лимонным соком, но чаще уксусом, и добавляю сырое яйцо, солю и перемешиваю, уксуса не чувствуется, а капуста становится нежнее и сочнее.

Капусту режу, обдаю кипятком, даю стечь, обжариваю на сливочном масле без изменения цвета. Капуста должна быть полусырой. Солю, перчу черным перцем. Яйца отвариваю, мелко режу. Кладу в слегка остуженную капусту. И все дела.

Шинкую, обжаририваю с луком, добавляю тертые томаты, тушу... соль перец, чеснок... но в большинстве случаев делаю пирожки с капустой и грибами)...

Капусту режу, немного перетираю с солью, обжариваю на оливковом масле с добавлением сливочного, затем чуть-чуть тушу до состояния аль денте, чтобы в пирожках чувствовалась капуста, а не капустная масса..)))

Обжариваешь капусту + яйцо ил капусту потушить в молоке+ яйцо

а конкретно из какой капусты вас интересует, у нас сейчас 3 сорта в продаже пекинская, белокачанная и ранняя, уже созрела и продается

из свежей не делала, люблю из квашеной капустки ), тушенной.

Мы начинку из свежей капусты делаем несколькими способами, но моя самая любимая начинка готовится очень просто, и она такая:
капусту шинкуем потоньше, если она жесткая, то помнем ее с солью;
в сковородку наливаем подсолнечное масло (немного) или кладем нарезанный кусочками шпик (домашнее сало) - это на выбор, нагреваем масло или растапливаем сало;
добавляем лук, до золотистого цвета обжариваем;
теперь добавляем капусту и на среднем огне тушим ее, можно несколько минут под крышкой, затем крышку снимаем и выпариваем жидкость.
добавляем мелко нарезанные зеленый лук и укроп;
солим, перчим по вкусу. И охлажденную капусту кладем в пирожки.
Обещаю - это очень вкусно).