Чем заменить начинку, тушеную капусту, в пирожках, очень люблю капусту, но последние время чувствую дискомфорт после неё

...:)))... потушить кабачки (цукини) тёртые на крупной тёрке, чуть поджарить и убрать, лук и морковь отдельно протушить, им мне кажется больше времени нужно... затем всё соеденить, соль ┿ перец ┿ зелень, и в тесто... пирожки, скажу я вам... от капусты не отличите, я правда сама кабачки не ем, но мужу делаю всегда так... ツ, а да, по вкусу можно ещё чесноченку добавить....
... |"""""""""""""""""| |\
... |Холодное пиво! ||""\__,_
... |_____________ |||_|__|_ )
... *(@)|(@)"""*******(@)" ...┿ пирожки ⇒ уплетает... ♥♥♥

По схожести вкуса ничем капусту не заменишь

Так делай пирожки со свежей капустой, а не с этой, старой, коричневой....

да все, что угодно-по желанию-сыр
,рыба
,морковь
,яблоки... ягоды с манкой можно-чтоб не растекались
варение, джемы
так же-овощное ассорти- яблоки морков
перцы мясо

.по вкусу капусту ничем не заменишь..)...

грибочками с луком

Очень вкусная начинка из молодой свекольной ботвы. Ботву порезать, немного потушить. Добавить соль и специи, которые любишь. Можно потушить тертую морковку, а если в морковку добавить изюм, сладкие пирожки. А чтобы не было тяжести я добавляю в гороховый суп и тушеную капусту сушеную мяту.

Крабовые палочки или мясо краба с морской капустой

с яблоками

пучок зеленого лука (сколько в руке помещается)
отварные яйца — 5 шт
соль и перец по вкусу
сливочное масло
Начинка должна быть немного пересоленной.
А капусту можно пошинковать и отварить в воде, выложить сначала на дуршлаг, дать стечь воде и еще немного отжать в марле. Добавить рубленные яйца, соль, перец и сливочное масло. Если переносите, то добавить обжаренный лук, предварительно обсушив его от масла на бумажном полотенце.

Попробуй стушить капусту без томата. Обычно тяжесть придает томат.
А еще вкусно сначала заквасить капусту (меленько нарубив), потом притушить ее на сковороде, и в начинку.

Капуста получается вкусная, нежная, не переваренная, не пережаренная, красивая, белая.
И, самое главное, во всяком случае для меня, что эту капусту можно замораживать, и после разморозки она не теряет своих вкусовых качеств.
Я всегда готовлю эту начинку впрок, побольше, замораживаю, а потом, как надумаю пирожков нажарить или напечь - у меня уже начинка готовая! Очень удобно!
Размораживаю обычно с вечера, просто достаю из морозилки и ставлю на нижнюю полку в холодильнике, можно и в микроволновке разморозить.

Изумительные жареные пирожки получаются с этой начинкой! Тесто вкусных пирожков дам как-нибудь позже, а сегодня - просто рулет из слоеного теста с капустой.
Самая лучшая капустная начинка для пирогов

Капустная начинка для пирогов и пирожков.

Что нужно:
Вилок капусты - 1 шт. (около трёх килограммов)
Лук репчатый (крупный) - 3-4 шт.
Яйца варёные - 5шт.
Сливочное масло - 100гр.
Оливковое (растительное) - 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу.
Сахар - пара щепоток.
Укроп свежий - небольшой пучок,
Лук зеленый - небольшой пучок.

Как делать:
Капусту тонко нашинковать руками, или нарезать в кухонном комбайне.
Капусту режем длиной, примерно, 2-3 см., чтобы при откусывании пирога капуста не тянулась "длинной ниткой". Иногда, и так же успешно я режу капусту прямоугольничками. Думаю, форма нарезки принципиального значения не имеет.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
В большом сотейнике нагреть оливковое масло, положить нарезанный лук, присыпать парой щепоток сахара, посолить немного и тушить на небольшом огне до мягкости и прозрачности.

Самая лучшая капустная начинка для пирогов

Нашинкованную капусту положить в большую кастрюлю, полностью залить крутым кипятком, посолить хорошо, на сильном огне дать закипеть и проварить 5 минут.
Затем, сразу же слить капусту в дуршлаг и промыть под холодной водой. Я варила капусту в кастрюле для варки макаронных изделий, очень удобно.
Самая лучшая капустная начинка для пирогов

После того, как промыли капусту, хорошо (!) отжать её руками от лишней влаги, и переложить в сотейник с пасированным луком. Перемешать капусту с луком, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками.
Сотейник поставить на огонь, и прогреть капусту до полного растворения сливочного масла.
Выключить огонь, дать капусте остыть (!) полностью. К остывшей капусте добавить нарезанную зелень, и яйца (нарезанные кубиками). Капусту хорошо посолить и приправить черным перцем по вкусу.
Самая лучшая капустная начинка для пирогов

Всё! Начинка готова! Начинаем печь пироги!!!))

Рулет из слоеного теста с капустной начинкой.

Слоёное бездрожжевое тесто - 500 гр.,
Капустная начинка
растительное масло - для смазывания теста,
панировочные сухари - для посыпки теста,
масло сливочное - 60 гр.,
яйцо - для смазывания рулетов,
кунжут (черный, белый) - для посыпки

Как делать:

Из 500 гр. теста получается два рулета.
Тесто разморозить, разделить на 2 равные части.
Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник, стороной 35 на 50 см.
Раскатанное тесто переложить на кухонную х/б салфетку.
Тесто смазать (кисточкой) растительным маслом, сверху посыпать панировочными сухарями. Выложить капустную начинку на 2/3 части теста, отступая от бокового края по 5 см. Сверху начинки разбросать кусочки сливочного масла, примерно по 30 гр на каждый рулет.
Боковые края теста завернуть внутрь, и сворачиваем рулет, при помощи салфетки, с узкой стороны теста.
Рулет положить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать сверху взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать в нагретой духовке в 180 гр., примерно, 25-30 минут (до золотистой корочки).
Самая лучшая капустная начинка для пирогов

Самая лучшая капустная начинка для пирогов