Какие пирожки вы любите? Как начинку готовите? Поделитесь рецептами своих любимых пирожков)

Тесто: 4,5 стакана муки просеять в большую кастрюльку. В маленькой кастрюльке смешать 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1,5 стакана минеральной газированной воды, 3/4 стакана растительного масла. Поставить на огонь и нагреть до сильной теплоты. Добавить 1 пакетик сухих дрожжей и тут же снять с огня и вылить в муку. Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа. Выпекать в духовке. Начинку чаще всего делаю из капусты, из лука зеленого с яйцом или джем из яблок с дыней.

Чаще всего готовлю с мясом, капустой грибами с сыром.)

У меня уважают осетинские пироги, особенно с о свекольной ботвой и сыром)))

Яблочные пирожки с
сыром чеддер





* Мука — 260 г

* Сыр мягкий (чеддер) — 110 г

* Масло сливочное (холодное) — 150 г

* Яблоко — 500 г

* Вода (холодная ) — 5 ст. л.

* Сахар (+ дополнительно для посыпки) — 25 г

* Соль — 1/4 ч. л.

* Корица — 1 ч. л.

* Сок лимона — 1 ст. л.

* Ванильный сахар (по вкусу)

* Мускатный орех — 1/2 ч. л.

*

 

 

Сливки

Смешать муку и соль. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к муке. Масло
порубить на кусочки, добавить к муке и сыру, сделать крошку.

Постепенно добавляя холодную воду, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и
убрать в холодильник на час.

Тем временем готовим начинку. Яблоки помыть, почистить, убрать сердцевину,
нарезать кубиками. Добавить к яблокам лимонный сок, корицу, сахар, ванильный
сахар, мускатный орех и перемешать.

Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатать тесто в пласт шириной 3 мм,
вырезать кружки диаметром 5 см. В центр каждого кружка положить начинку,
залепить пирожок.

Смазать пирожки сливками и посыпать сахаром. Выпекать в духовке 20 -25 минут до
зарумянивания.

Ингредиенты для "Пирожки на заварном дрожжевом тесте"
Соль (1 этап) — 1 ч. л.
Вода (Крутой кипяток 1 этап 1 стакан, не горячая кипяченая 2 этап - 1 стакан) — 2 стак.
Дрожжи ( свежие, 2 этап. Можно использовать сухие саф-момент 17,5 гр) — 50 г
Мука (1 этап 3 ст. л. + 2 этап 500 гр) — 570 г
Сахар (1 этап) — 1 ст. л.
Масло растительное (1 этап) — 3 ст. л.

Рецепт "Пирожки на заварном дрожжевом тесте":
1 этап. Соединить муку, масло, сахар и соль.
Залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.

2 этап. В теплую смесь добавить дрожжи (у меня были сухие саф-момент 17,5 гр) и стакан не горячей воды.

Частями ввести муку. Количество муки может быть разным. У меня ушло 500 гр и еще 1 столовая ложка.

Замесить тесто как на пирожки.

Из теста сформировать шарики и дать им разойтись 5 минут.

Сформировать пирожки с любимой Вами начинкой и жарить в большом количестве масла. На вкус и цвет как говорят.. .
Мне, например, нравятся пирожки с мясом и картошкой, а жене с капустой.

Пирожков выходит 25-30 штук, смотря какие вы будете делать колобки. Тесто у готовых пирожков такое вкусное и хрустящее.

Примечание: можно в тесто добавить 3 желтка, ещe вкуснее будет. Но если яиц нет, можно и без них, я, например, так и делаю.

А еще мне нравятся сосиски в тесте.

С луком и яйцом в любое время года на ура идут, с тушеной сладкой морковью очень любят, с капустой, с капуста с грибами, с яблоками...

Дрожжевые, с капустой, печенкой+картошкой.

С печёночкой побольше (морковка и лучок пережарить обязательно) , можно добавить сметанки и немного риса в дрожжевом тесте или в лаваше...

В моей семье любят пирожки с луком и яйцом, чебуреки, беляши, пончики с повидлом и большие пироги с любой начинкой. И еще быстрые пирожки из пресного теста.

Моей семье нравятся жареные дрожжевые пирожки с капустой, с горохом или картошка с печенкой...

У меня семейство предпочитает пирожки с зеленым луком и яйцом, беляши, пирожки с капустой (слегка притушеной на сковороде) , с грибами (грибы, конечно же, поджарить с луком)

со сливами, булочки с корицей, пирожки с мясом и изюмом

фу сосиски в тесте. только беляши и чебуреки. эчпочмаки и курники. то есть с мясом

Вертута с вишней

продукты на 8 порций

Сметана домашняя - 500 г
Сливочное масло - 125 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Уксус - 1 ч. л.
Мука - 2-2,5 стакана
Сахар - по вкусу
Вишня - 400 г
Крахмал - 1 ч. л.
Сахарная пудра для присыпки

1. Делаем тесто. Для этого смешать сметану с маслом, солью и содой (соду погасить уксусом) и постепенно добавлять муку по 0,5 стакана. Замесить эластичное тесто.

2. Готовое тесто поставить на 2 ч. в холодильник.

3. Разогреть духовку на 180*С. Тесто разделить на 8 колобков.

4. Тонко раскатать, выложить вишню и присыпать чуть сахаром. Сверху чуть крахмала притрусить, чтобы не текла вишня во время выпечки. Свернуть в рулетики.

5. Выпекать на средней полке 20-30 мин. Дать чуть остыть и присыпать пудрой по желанию.