Ищу лёгкие рецепты кексиков, пироженых, печенек и прочих сладостей. Буду рада прочитать)

Вот - иногда оттуда таскаю и делаем: ladyandcity.ru/articles/deserty/

Кекс сметанный

1 стакан сахара
1 стакан сметаны
2 яйца
соль по вкусу
1 ч. л. соды
мука
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соль, соду, перемешать. Добавить муку до консистенции густой сметаны. Выпекать до готовности.
Я выпекала кексы сметанные в заранее нагретой духовке и в силиконовых и в железных формах. Вышло очень вкусно, тесто подымается хорошо, заполняла форму где-то на одну треть.

Ингредиенты:
молоко – 1,5 ст.;
сахар – 100 г;
дрожжи – 50 г;
яйцо – 2 шт.;
маргарин – 120 г;
мука – 3 ст.;
крахмал – 2 ст. ложки;
вишня – 700 г.

Приготовление

В мисочку наливаем теплое молоко, всыпаем несколько ложек сахара и кладем дрожжи. Все перемешиваем, накрываем полотенечком и оставляем опару на полчаса. Затем высыпаем в нее оставшийся сахар, разбиваем яйца и выливаем растопленный маргарин. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Далее выкладываем его в миску, накрываем сверху и оставляем на 1,5 часа подходить, периодически обминая его. Этим временем промываем вишню и удаляем из нее косточки. Сливаем с ягоды сок, присыпаем ее сахаром и крахмалом. Теперь берем готовое тесто, раскатываем его, посыпаем мукой и выкладываем слой вишни. Затем аккуратно сворачиваем все рулетом, защипываем хорошо края и промазываем сверху взбитым яйцом. Отправляем лакомство в духовку и выпекаем минут 25 до золотистой корочки

КЕКСИКИ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ
....
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца
● 100 г сахара
● 0,5 банки (190 г) сгущенки
● 150 г сметаны
● 50 г сливочного масла (растопить и охладить)
● 200-250 г муки
● 1,5 ч ложки разрыхлителя
● ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Миксером взбиваем яйца с сахаром в пышную пену (минут 5).Добавляем: сметану, масло, сгущенку, ванилин - перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в три приема в яичную смесь. Все быстро перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто консистенции НЕ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ сметаны.
Выкладываем тесто в формочки, ставим кексики в духовку выпекаться. Проверка, как обычно- сухая зубочистка. Я ставлю кексики в холодную духовку (чтобы шапочка была ровной) и выпекаю при t 170"- 35 минут. А вы, ориентируйтесь по своей духовке. Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке. _______________________________________________________________________ ● манка 100 грамм ● мука 50 грамм ● разрыхлитель 1/2 ч. ложка ● сахарная пудра 60 грамм ● яйцо ● масло растительное 70 грамм ● молоко 100 мл ● джем или варенье Приготовление: Сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Затем смешиваем жидкие ингредиенты, взбиваем при помощи вилки, а потом соединяем жидкие и сухие смеси. Перемешиваем до однородности, получаем негустое тесто. В формочки наливаем 1-1,5 ложки теста, затем кладем ложечку варенья, сверху снова тесто. Формочки должны быть заполнены примерно на 2/3. Отправляем в духовку минут на 25, пока кексы не приобретут золотистый цвет.

Медовые кексы. Постные. Можно делать с какао и шоколадом.
Понадобится:
Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 2 стак.
Сода (не гашеная) — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Орехи, сухофрукты (можно и без них).
В чашку льем теплую воду, добавляем мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешиваем.
Муку смешиваем с содой и просеиваем в чашку. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладий.
В это тесто можно добавить любимые сухофрукты, орехи.
Разливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты – кексы отлично поднимаются.
Выпекаем при 180-200 градусов до красивого коричневого цвета. По времени – около 18-20мин.

гугл в помощь, зачитаться можно, и насмотреться тоже. я вот здесь смотрю www.say7.info/

Здесь много простых рецептов выпечки

http://vkusnyeretsepty.ru/category/sladkaya-vypechka/

http://ivkusnoiprosto.ru/category/sladkaya-vypechka

Вот множество проверенных удачных рецептов выпечки на любой вкус
http://katenok-povarenok.ru/vipechkadesert.html

Рецепты вкусных кексов 1) Простые и вкусные кексы со сгущенкой 2) Кексы на кефире 3) Простые и невероятно вкусные кексы 4) Пышные, воздушные и вкусные манные кексы 1) Простые и вкусные кексы со сгущенкой Ингредиенты: -яйцо куриное — 2 шт -сахар — 1 стак. -сметана — 140 мл -масло сливочное — 100 г -сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л. -мука — 300 г -молоко сгущенное — 12 ч. л. Приготовление: 1.Яйца и сахар взбейте при помощи миксера минуты 3-4, потом добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Взбейте еще 2 минуты, добавьте соду и муку и тщательно перемешайте. 2.Формы для кексов смажьте сливочным маслом, наполните их на 2/3 тестом, и в каждый будущий кекс, в серединку, положите по чайной ложке сгущёнки. Ставим в духовку на 10 минут, t 180 градусов. Приятного аппетита! 2) Кексы на кефире Ингредиенты: - 2 яйца - 1 ст. сахара - 1 ст. йогурта (кефира) - 100 гр. растопленного слив. масла - 2 ст. муки - 2 ч. л. разрыхлителя - ванилин Приготовление: Яйца с сахаром взбить, добавить остальные ингредиенты по списку. Выпекать при 200 град., можно маленькие кексики, можно один большой. Приятного аппетита! 3) Простые и невероятно вкусные кексы Ингредиенты: ● 4 яйца ● 1 стакан сахара ● 100 гр растопленного сливочного масла ● 5 столовых ложек сметаны ● 2 стакана муки ● 1 пакетик ванильного сахара ● 2 чайные ложки разрыхлителя Приготовление: Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером. Формы для кекса заполнить на 2/3. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут. Приятного аппетита! 4) Пышные, воздушные и вкусные манные кексы Ингредиенты: - 1 стакан манной крупы - 1 стакан кефира - 1 яйцо - сода - 1 стакан сахара - 1 стакан муки Приготовление: Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40. Затем добавить 1 яйцо, размешать. Добавить половину чайной ложки соды (загасить уксусом), теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Эту смесь хорошенько вымешать (блендером), нагреваем духовку до 200 градусов, тем временем наполняем формочки на 2/3 и отправляем в духовку на 40-50 минут. Приятного Вам аппетита!

Пирог с творожно-вишневым кремом. Ингредиенты
тесто:
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
300–350 г муки
начинка:
500 г творога (5–20%)
350 г вишни без косточек
250 г сметаны
100–120 г сахара
Приготовление
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Форму (подойдет форма диаметром 26–28 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
Готовим начинку.
Творог смешать со сметаной.
Добавить сахар, перемешать.
Добавить вишню, перемешать.
Выложить начинку на тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

о

Шоколадный пудинг
●Молоко - 1 л
●Мука пшеничная - 1 ст. л.
●Крахмал - 2 ст. л.
●Сливки - 0,5 стак.
●Какао - 3 ст. л.
●Сахар - 1 стак.
●Яйцо (желток) - 1 шт
1.В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать.
2.Варить, помешивая, до загустения, минут 15.
3.Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.