Берем следующие продукты:
400 г пюре из спелой сладкой хурмы (если шкурка толстая-надо очистить, измельчить хурму блендером) ,
два яйца,
100 г сметаны,
70-100 г сахара (в зависимости от сладости хурмы) ,
90 г растопленного сливочного масла,
200 г муки,
три с верхом ст. л. крахмала (45 г) ,
две ч. л. разрыхлителя,
0,5 ч. л. соли,
полпачки ванильного сахара (16 г) ,
50 г молотых грецких орехов.
Включаем духовку на 190 градусов.
В чаше миксера взбиваем венчиком яйца с сахаром, сметаной и маслом.
Вливаем пюре из хурмы, перемешиваем.
Муку смешиваем с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром, просеиваем в чашу. Добавляем крахмал.
Ставим насадку для теста, хорошо все перемешиваем на средней скорости.
В последний момент всыпаем грецкие орехи и на этом процесс завершаем (помешать не забудьте!! )
В формочки, застеленные бумажными вкладышами, наливаем тесто на две третьих, ставим их на решетку и отправляем горячую духовку на 20 минут. Затем температуру уменьшаем до 170 и выпекаем еще минут 15. Проверяйте деревянной палочкой! Кексы внутри должны остаться чуточку влажные.
Затем вынимаем их, достаем их формочек, делаем проколы и поливаем сверху карамельным соусом или тем, что вам больше нравится.
Ну что сказать... вкуснятина!
Удачной выпечки!
