Пирог с замороженной малиной. Вопрос по замороженной малине к пирогу.

размораживать в сите - лишняя влага стечет, можете использовать в чай потом, а уж в малину добавите крахмал, если будет такая необходимость

Она не сохранит формы, слишком нежная ягода.
Сразу мешаем с крахмалом и суём в пирог.

Размороженная малина не держит форму.

сварить кисель густой можно
а можно добавить вместо крахмала яйца и манки

..любую ягоду в пирог размораживают на сите.. дав стечь соку.... затем выкладывают на тесто... и присыпают крахмалом.... есть такая выпечка дрожжевая.. открытый пирог с ягодами... так вот таким образом выкладывают ягоду присыпанную крахмалом.. но не посыпанную сахаром... и запекают в духовке... в это время готовят заливку из сметаны и сахарной пудры.. просто взбивая венчиком.... и этой заливкой поливают уже готовый пирог... и дают ему полностью остыть.... это очень вкусно... я с черникой так готовила и с вишней...

Слить воду и добавить крахмал

Ни как.

Для пирога ягоды размораживают и дают стечь лишней жидкости. В них и без заморозки достаточно влаги, а в замороженной ягоде вообще очень много воды, и если не дать ей стечь, то будет не пирог, а болото, которое мало того, что тесту не даст пропечься хорошо, жидкость еще и потечет, а потом начнет выкипать и подгорать рано или поздно, и когда во всем этом начнет подгорать сахар, то ...ничего хорошего. А малина сама по себе хрупкая, она если просто в стакане свежая постоит может в кашу превратиться, а после разморозки тем более раскиснет

Вряд ли размороженная хоть как сохранит форму. Вишню можно оттаивать в холодном крепком сахарном сиропе, тогда она держит форму. Попробуйте, вдруг получится? Я малину не люблю, поэтому личного опыта такой разморозки нет

не размораживать. самое вкусное -сок, вы вымочили салфеткой (