Подскажите рецепт с название "день рождения!"

А что надо подсказать, если все ингредиенты Вы перечислили?
хотя че-то там точно с ингредиентами перебор... и масло, и мед, и зефир и сгущенка и мед (((

Ингредиенты для "Эклерный торт-десерт":

Заварное тесто • Молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 120 г
Заварной крем • Ванилин — 3 г
• Сахар — 450 г
• Молоко — 1 л
• Соль — 3/4 ч. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
Крем для эклеров • Крем (заварной) — 500 г
• Желатин — 13 г
• Краситель пищевой — 3 г
Баварский мусс • Крем (заварной) — 500 г
• Сливки (для взбивания) — 300 г
• Сметана (20% и более) — 200 г
• Желатин — 20 г
Шоколадная глазурь • Глюкоза — 100 г
• Шоколад темный — 100 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 90 г
• Молоко сгущенное — 67 г
• Желатин — 10 г

Рецепт "Эклерный торт-десерт":

Эклерный торт-десерт ингредиенты Готовим эклеры:
Заварное тесто.
Для этого торта нужна двойная порция теста, эклеров понадобится много, т. к. размер формы 25х25 см.
В кастрюльке соединить воду и молоко, добавить сливочное масло, соль, сахар.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Кастрюлю убрать с огня, всыпать муку за один раз. Хорошо размешать деревянной лопаточкой. Поставить на слабый огонь и постоянно мешая лопаточкой, подсушить тесто в течении пары минут. Убрать с огня, накрыть крышкой и дать остыть. Когда тесто станет чуть теплым, начинаем по одному вводить яйца (среднего размера). Ввели 1 яйцо - энергично вмешали в тесто, затем другое - вмешали, третье - вмешали. Тесто получается средней густоты. Яйца разной величины, поэтому может понадобиться еще яйцо, ориентируйтесь по плотности теста.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Заполняем заварным кремом кулинарный шприц или кулинарный мешок и выдавливаем заготовки для эклеров на противень, застеленный пергаментом. Оставить пару столовых ложек теста для выпечки украшения.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 гр примерно 20 мин. Эклеры должны увеличиться в объеме в 3 раза и стать золотистого цвета. Если их не допечь, они осядут, когда вытащите их из духовки.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Заварной крем:
4 яйца соединить с сахаром и мукой (4 ст. л.). Взбить венчиком до однородной консистенции.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Постепенно добавить теплое молоко, хорошо вымешивая венчиком. Варить крем, постоянно помешивая, чтобы не подгорел и не образовалось комочков, на среднем огне до загустения. Готовую массу снять с огня, полностью остудить.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Мягкое сливочное масло (180 г) взбить,

Эклерный торт-десерт ингредиенты ...постепенно добавляя к нему заварной крем, продолжать взбивать, пока весь крем не соединится с маслом.
- Накрыть емкость с кремом пищевой пленкой, придавив руками ее к крему и стенкам посуды очень плотно, иначе образуется корочка. Дать полностью остыть.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Крем для эклеров:
Эклеры можно заполнить заварным кремом, взбитыми сливками, можно положить внутрь какую-нибудь кисло-сладкую ягоду, а можно оставить пустыми. Мне понравилось, когда не все эклеры были заполнены кремом, а 50Х50.
Желатин распустить в воде (воды брать по минимуму), добавить в заварной крем (предварительно взбитый миксером с пищевым красителем). Перемешать. С помощью корнетика с насадкой заполнить половину эклеров начинкой.

Эклерный торт-десерт ингредиенты Баварский мусс:
Напишу сразу, что это не классический рецепт, он адаптирован под обычных людей, любителей кулинарии, у кого нет дома кулинарного термометра, который необходим при приготовлении классического рецепта.

- Сливки взбить.

Эклерный торт-десерт ингредиенты - Желатин распустить в воде. Добавить в заварной крем, который предварительно

скорее всего, это просто чья-то фантазия, а коржи с медом и такой крем у медовика...

Фантазия