Какой торт Вы пекли?

Зебру

..так испеки Наполеон из покупного слоеного теста... быстро и просто.. крем либо масляный сгущенка и масло.. либо заварной....

"День и ночь"

Ой много, ой много)). Пару-тройку дам): Бисквитный торт с творожной прослойкой и желе

Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 пачка желе
- 1 пачка желатина
- 400 гр. сладкого творожка
- 200 мл сливок 10-15 %
- фрукты — мандарины, виноград, лимон, карамбола, киви…
Приготовление:
Испеките бисквит по своему рецепту. Теперь приготовьте торожную массу — смешайте творожок со сливками. Пачку желатина разведите в стакане горячей воды и не давая ему долго думать, только охладив, влейте в творожную массу.
Вот теперь дайте ему несколько «подумать» — когда масса начнет загустевать, выложите ее на бисквит и быстренько в холодильник, пусть загустеет окончательно. Теперь выложите на птичье молоко подготовленные фрукты и залейте стаканом цветного желе. Когда застынет — торт готов. <<Медовик>>- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших или 3 маленьких яйца
- 1 стакан меда
- 1 чайная ложка соды
- 2.5 стакана муки
Крем:
- 500 мл сметаны 27%
- 300 мл сливок 35%
- 1/2 стакана сахара
- 300 г чернослива
- 200 г подсушенных и порубленных грецких орехов
Ободок от съёмной формы №26.
5-6 листов пекарской бумаги.
Приготовление:
Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. (мешать постоянно, следить, чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку. Хорошо размешать ложкой.
Дать остыть. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.
Вынув из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.
Тесто получается жидкое.
На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы, выложить в него 2 полных столовых ложек теста и размазать его по бумаге. Можно слегка смазать ее сливочным маслом.
Выпекать корж в прогретой духовке при 180 С 7-10 минут (все зависит от вашей духовки) до золотисто-коричневого цвета.
Подрезать готовый корж ножом по кругу. Снять вместе с бумагой и положить его остывать.
Такую же процедуру повторить с остальными коржами.
В оригинале получается 5 коржей.
Один корж запечь гораздо сильнее, чем остальные до тёмно-коричневого цвета и сделать из него крошку (в блендере)
Крем:
- Взбить сметану с сахаром. Сливки взбить отдельно. Соединить всё вместе.
- Чернослив нарезать, орехи порубить.
Сборка:
Первый корж намазать кремом и посыпать черносливом.
2-й корж - крем, орехи
3-й корж - крем, чернослив
4-й корж - крем, орехи.
5-й корж - крем, крошка смешанная с орехами. <<Торт «Светлана» без выпечки>>
Ингредиенты для коржей:
3 стакана муки
1 банка сгущенки
1 яйцо
1 ч. л. соды
1 ч. л. уксуса (погасить соду уксусом)
Ингредиенты для крема:
750 гр молока
200 гр сливочного масла
1,5 стакана сахарного песка
2 яйца
3 ст. л. муки
Ванилин – по вкусу
Сначала берем все ингредиенты для теста и замешиваем эластичное тесто, делим его на 8 кусков. Затем нужно раскатать каждый кусочек теста по диаметру сковороды и «жарить» на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Обрезать коржи. Остатки растолочь и оставить для обсыпки торта.
Теперь нужно приготовить крем. Смешать все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, и поставить на средний огонь. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и добавить в горячий крем масло. Тщательно перемешать до растворения масла. Тёплым кремом промазать коржи и присыпать толчёной крошкой. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре не менее 1 часа, затем убрать в холодильник.

цукотто с вишней
орехи не длбавляю, вишню беру не замороженную, а ягоды из варенья
http://www.say7.info/cook/recipe/936-Cukotto.html

"Пьяная вишня ".

я пекла разные... и красный бархат.. и медовик несколько раз..
я уже все не помню..
рецепты беру из интернета и все получается. главное - хорошо выбрать

Я много и с удовольствием пеку. Рецептов опробованных масса. Начиная от стандартных "Сказка", "Прага", "Черепаха", "Ленинградский", "Киевский", заканчивая «ROCKY-ROAD» и "Темный Ларри". Медовики делала несколько раз - вкусно, но мне и моим домашним бисквиты больше нравятся. Последний раз делала такой. Вначале не верила, что вообще что-то съедобное получится. Оказалось очень вкусно. Крем сметанно-кофейный.

ТРЮФЕЛЬНЫЙ СМЕТАННИК
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
- 1,5 стакана муки
- 1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)
1. Все хорошо перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.
3. Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.
4. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
Два варианта:
1) масляный "трюфельный" - 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2) сметанный кофейный - 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить.
5. Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.
Какао взяла 2 ст. л. с горкой и вместо соды 0,5 ч. л. разрыхлителя+1/4 ч. л. соды в муку. Можно посыпать сверху жаренным арахисом.

А из более сложных мне понравился вот этот. Делаю в большущей форме и нарезаю на отдельные пирожные. Идет на ура.
ТОРТ "ФИОНА"
Для бисквита:
4 больших яйца
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки муки (не слишком плоский, но не горкой)
1,5 столовые ложки ванильного пудинга из (порошок)
2 пачки ванильного сахара
1 щепотка соли
Крем-пудинг:
900 мл сока малины, пакетированного
3 малиновых пудинга (сахар по желанию)
Малиновый мусс:
500 мл сливок (30 или 36%)
1 столовая ложка сахарной пудры
2 малинового желе
Дополнительно:
2 пачки печенья (бисквитное печенье с малиновым мармеладом в шоколаде)
1 малиновое желе
Белки взбить с щепоткой соли до жестких пиков. Добавить постепенно сахар и взбить на большой скорости до глянцевой массы. Добавить 1 яйцо и взбить несколько минут, до пышной массы. Добавить просеянную муку с пудингом и размешать осторожно ложкой, до соединения компонентов. Тесто вылить в смазанную и посыпанную панировочными сухарями форму размером 24x28 см и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать около 25 минут. Готовый корж остудить и если есть не ровности срезать их. Когда бисквит остынет, мы готовим-крем. Смешать порошок пудинга со стаканом сока. Остальную часть сока, нагреть и приготовить пудинг, постоянно взбивая. Когда смесь загустеет снять с огня. Залить горячим пудинг-кремом на бисквит и оставить полностью остыть. Два малинового желе растворяются в 250 мл кипящей воды и оставьте полностью остывать. (Слишком теплое желе испортит крем). Сливки взбить до жестких пиков, в конце сбивания добавить сахар. Во взбитые сливки добавить холодное желе и перемешать, до сочетания. На застывший пудинг выложить бисквитное печенье с малиновым мармеладом и аккуратно распределить малиновым кремом. Выровнять поверхность и поставить в холодильник примерно на час. В то время как торт застывает, растворить еще 1 пачку желе в 300 мл кипящей воды. Дать постоять до полного остывания, а затем залить сверху. Поставить торт на ночь в холодильник для застывания.

Нравится торт "Харьковский", но рецепт уже не влезает.
Часто готовлю что-то по видео с этих каналов: "Ольга Матвей", "Готовим с Ириной Хлебниковой", "Приятного аппетита!"

торт Ореховый, старинный рецепт. Очень вкусный

пьяная вишня (геморрно, но невероятно вкусно)
еще можно купить готовын коржи, они не так уж плохи

,,Медовик" хотя его наверное все пекли, он обалденно вкусный

Очень люблю вот такой вот тортик. И очень Вам его советую. Вкусно невероятно)
https://recase.org/tort-s-vishnyami/

Рецепт торта "Прага" или Пражского торта :)) «Пражский» торт – продукты: 300 грамм 15% процентной сметаны; 200 грамм сахара; 200-300 грамм пшеничной муки; сливочное масло; 2 яйца; 1 банка сгущенного молока; 1 чайная ложка соды; какао «Пражский» торт – приготовление коржей Первым делом вынимаем из холодильника сливочное масло и кладем пачку в ту емкость, в которой будем делать крем. Пусть брикет масла стоит при комнатной температуре до тех пор, пока не станет мягким. В микроволновку лучше не ставить: легко пропустить тот момент, когда масло начнет плавиться. Вот теперь займемся приготовлением теста. Вначале тщательно взобьем яйца со всем указанным в рецепте количеством сахара. Если есть миксер, лучше воспользоваться им: взбивать нужно до максимального растворения кристалликов сахара. После этого добавляем сметану и взбиваем все вместе до гладкости. Затем в яично-сметанную смесь добавляем чайную ложку соды. Вновь перемешиваем массу и начинаем порциями добавлять муку, смешанную с 4-5 чайными ложками какао. Можно чуть меньше, если хотите, чтобы на срезе корж был не слишком темный. Начинаем тщательно вымешивать тесто, при необходимости подсыпая муку. В итоге у нас должно получить гладкое, блестящее тесто, без комочков и похожее на густую сметану по консистенции. Подготавливаем форму. Желательно застелить ее пергаментной бумагой или же промазать маслом и посыпать мукой. Когда форма готова, выливаем в нее тесто (форма должна быть заполнена наполовину, больше не стоит, лучше выпечь потом еще один отдельный корж) и ставим в нагретую духовку, нагретую до 150-180 градусов. Минут через 5-10 можно чуть убавить огонь, а через 15-20, как пойдет запах, можно аккуратно проверить готовность коржа. Проверяем традиционным способом: втыкаем в заготовку деревянную зубочистку или спичку. Если после извлечения она осталась сухой и нет никаких налипших крошек, значит, все готово и пора доставать выпечку из духовки. Извлекаем форму, даем ей постоять от силы пару минут и извлекаем заготовку. Перекладываем ее на рабочую поверхность стола или на деревянную доску и аккуратно, не остужая, разрезаем вдоль. Пока коржи остывают, приготовим крем. Крем – приготовление Здесь все предельно просто, нужно лишь взбить сливочное масло с какао и сгущенным молоком. Сначала миксером взбиваем масло в пышную однородную массу. И только потом начинаем порциями подбавлять сгущенку. Количество сгущенки зависит, как всегда, исключительно от вашего желания. Хотите, чтобы крем был по консистенции ближе к масляному – остановитесь гораздо раньше, где-то на трети банки. Хотите чуть пожиже и побольше крема – лейте молока побольше. Многие, кто любит максимально нежный по консистенции тортик «Пражский», дополнительно пропитывают коржи различными сиропами. То же самое относится и к какао: можно его не класть в крем вообще – и получится так называемый «пражский-полосатый». Я же непременно подсыпаю на масло какао, меньше 3 чайных ложек не кладу никогда. Крем минут на 15-20 лучше поставить на холод, так легче его равномерно наносить на коржи. Ну а по истечении этого времени все делаем как всегда: складываем коржи стопочкой на блюдо, промазывая каждый щедрым слоем крема. Верх торта и бока можно заглазировать, а можно тоже обмазать кремом. Украшаем, как душа пожелает. Пусть теперь тортик постоит пару-тройку часов, чтобы пропитаться.

шоколадный бисквит за 5 минут . прелесть