А какие Вы пироженки любите больше всего? *)

1. Свежие.
2. Любые, на которые падёт алчущий взор:

A pirozhenki sapret...diabet

были в свое время шоколадные бушетки ...типа праги

для меня Буше вне конкуренции

Корзиночки " От Палыча"

вообще не люблю....

Я люблю вредные с масляным кремом заварные, желательно шоколадные.

эклеры с сметанным кремом

картошка, с белковым кремом, с птичьим молоком, безе..

Картошку, корзинки с фруктами

Растолстеешь "пироженка"... ))

Безе.

Бисквитные. Из самодельных очень неплохи эти

Пирожные "Осенние"

Бисквит:
Яйца 4 шт
Сахар 150 г
ваниль на кончике ч. л
Мука 70 г
крахмал 70 г
Нугатин:
180 г. сахара
90 г. фундука
90 г. миндаля
Желе из ягод:
500 г. черники (или др. ягод)
0,5 л воды, сахар по вкусу
15 г. желатина
Пропитка бисквита:
70 мл. воды
70 мл. лимонной настойки
2 ч. л. сахара.
Прогреть, растворить сахар.
Крем-мусс с Маскарпоне
520 мл. сливок жирных
Баночка маскарпоне (250 гр)
Сахарная пудра
по вкусу ваниль
1ч. л. желатина.
Шоколадная глазурь:
125 гр. жирных сливок,
150 гр (1/2 чашки+2 ст. л.) воды.
180 гр сахара,
65 гр какао порошка,
6 гр желатина.
30 мл (2ст. л) воды.


Бисквит:
Взбить белки до устойчивой плотной пены, частями подсыпая сахар не переставая взбивать. Добавить желтки по одному. Выключить миксер, просеять муку и крахмал, ваниль. Аккуратно перемешать спатулой, выложить тесто в форму. Получилось три тонких коржа.
Нугатин:
Орехи растолочь не мелко, или порезать. Сахар всыпать в сотейник и расплавить на огне-сделать карамель светло коричневого цвета. Всыпать орехи и перемешать, чтобы орехи все покрылись карамелью. Выложить в форму на бумагу или силиконовый коврик, по размеру торта. Охладить.
Желе из ягод:
Желатин замочить в паре ложек воды. Из ягод сварить компот и протереть через сито. Вылить в форму. Остудить. Заморозить чтобы легче было переносить на торт.
Крем-мусс с Маскарпоне:
Желатин замочить в воде. Сливки взбить до мягких пик. Добавить пудру и ваниль. Влить желатин. Соединить маскарпоне и сливки.
Шоколадная глазурь:
В маленькую кастрюльку с толстым дном влить сливки и 150 гр. воды, сахар и очень хорошо перемешать. Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком, снять с огня. Очень медленно мешать, чтобы удалить весь воздух. Делать это чайной ложкой, опускаем ее в центр глазури и начинаем медленно мешать, увеличиваю постепенно круги, то и дело поднимая ложку с поверхности. Остудить глазурь до 43°С, это займет некоторое время. Залить желатин водой (30 гр), подождать пока впитает воду и набухнет. Поместить шокоглазурь на водяную баню и растворить желатин. Он должен полностью разойтись. Остудить смесь до 24°С.

Сборка торта: Пропитать бисквит. Выложить часть сливочного крема. На крем положить аккуратно нугатин. Сверху еще бисквит, пропитка, крем и желе. Затем снова бисквит, пропитка. Выровнять торт кремом и в холодильник на пару часов. Сверху залить торт шоколадной глазурью. В холодильник на 12 часов. Затем разрезать на пирожные теплым ножом.

Из магазинных - картошка. Но ГОСТовская, на бисквитной крошке, а не на той гадости, на которой ее сейчас замешивают.

тирамиссу

Все, особенно корзиночки со сливками и ягодами сверху

Эклеры, со сгущенкой))) Ням-ням)

Эклеры с белковым кремом