подскажите как сделать БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ? Спасибо

2 стакана муки
2 стакана молока
3 яйца
100 г сливочного масла
1 стакан сливок
4 2 стол, ложки сахара
соль
Для льезона:
1 яйцо
1 стол. ложку воды
1 стол. ложку муки

1. Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста, без комков.
2. На большой сковороде испеките тонкие блинчики.
3. Возьмите форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте дно маслом и посыпьте панировочными сухарями.
4. Теперь укладывайте блинчики один на другой, щедро переслаивая их начинкой, верхний слой должен оказаться блинчиком. Чтобы ваш пирог не распался при подаче на стол, места соединения блинчиков смажьте яичным льезоном.
5. Сверху пирог намажьте сметаной и выпекайте в горячей духовке до образования румяной корочки.
6. Когда пирог будет готов, опрокиньте его на блюдо так, чтобы самый нижний блин оказался сверху.
7. Этот пирог в зависимости от начинки и вашего желания станет и закуской, и десертом. В качестве фарша можно использовать творог, протертый с сахаром, сгущенным молоком или вареньем; мясо отварной курицы, пропущенное через мясорубку, приправленное жареным луком и зеленью; несоленую брынзу, смешанную с мелко нарубленной зеленью и нежирной ветчиной.

Блинчатый пирог

мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Использовать те же продукты, что и для пошехонских блинчатых трубочек. На большой сковороде выпечь тонкие блинчики. Уложить их на дно и края смазанного маслом и обсыпанного сухарями противня (сковороды) с бортами высотой 3-4 см. При этом блинчики нужно укладывать внахлест один к другому, а места соединения смазывать яичным льезоном.

На уложенные блинчики положить начинку, на нее - слой блинчиков и т. д. Лучше, чтобы каждый слой был с разной начинкой. Верхний слой начинки плотно прикрыть блинчиками. Концы блинчиков, лежащие на бортах противня, загнуть вовнутрь и смазать яичным льезоном.

Сверху пирог сбрызнуть маслом или смазать сметаной и обсыпать панировочными сухарями. Выпекать в духовке до образования румяной корочки. Готовый пирог опрокинуть на доску так, чтобы нижняя плоскость пирога оказалась сверху. Украсить пирог зеленью, яйцом, остатками фаршей.

===

Для мясной начинки: 400 г вареного мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, перец, соль.
Мясо пропустить через мясорубку, перемешать с нарубленным обжаренным луком и вареным яйцом, посолить, поперчить.

Для творожной начинки: 200 г творога, 1 яйцо, 3 ч. ложки изюма, 1—2 ч. ложки сахара.
Творог протереть с сахаром и яйцом, добавить промытый и обсушенный изюм. Блинчики с творогом можно залить в сковороде сметаной и запечь в духовке.

Для яблочной начинки: 4—5 яблок, 1/3—1/2 стакана сахара.
Яблоки натереть на крупной терке и перемешать с сахаром.

Для овощной начинки: 1/3 кочана капусты, 3 моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, соль.
Овощи нарезать соломкой. Капусту поджарить до готовности, смешать с пассерованным луком и морковью, нарубленным вареным яйцом и посолить.

Для грибной начинки: 30 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль.
Предварительно замоченные грибы отварить, нашинковать, обжарить с нарезанным луком, добавить нарубленное вареное яйцо, посолить и перемешать.

Для морковной начинки: 6 шт. моркови, 2—3 ст. ложки изюма, 4 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла.
Очищенную морковь нашинковать, потушить со сливочным маслом, перемешать с изюмом и сахаром.

Для начинки из риса с изюмом: 5 ст. ложек рассыпчатого вареного риса, 4—5 ст. ложек изюма, 3—4 яблока.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками, припустить и смешать с рисом и изюмом.

Для начинки из гречки с грибами: 2/3 стакана гречневой крупы, 20 г сушеных грибов, 2 яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль.
Грибы замочить в 1,5 стакана воды, отварить в этой же воде и нашинковать.
Крупу засыпать в кипящий подсоленный грибной отвар и сварить рассыпчатую кашу.
Яйца сварить вкрутую и нарубить. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле.
Перемешать кашу с грибами, яйцами, луком, посолить и поперчить.

Для творожно-картофельной начинки: 1/2 кг картофеля, 200 г творога, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль.
Очищенный картофель отварить, охладить, пропустить с творогом через мясорубку, добавить нарубленный спассерованный лук, посолить, поперчить.

Блинчатый пирог
Для блинчиков: мука пшеничная - 400 г, молоко или вода - 1 л, яйцо - 2 шт. , сахар - 20 г, соль - 5 г, сало растительное - 20 г
Для начинки: мясо вареное - 350 г, лук репчатый - 1 головка, яйцо вареное - 2 шт. и сырое - 1 шт. , масло сливочное - 2 ст. ложки, сухари панировочные - 2 ст. ложки, соль, перец
Готовим блинчики. Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте половину нормы холодного молока, всыпьте муку и взбейте до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое тесто процедите. Выпекайте блинчики на смазанной маслом и разогретой сковороде диаметром 24–26 см. Тесто распределите ровным тонким слоем по поверхности и обжарьте с одной стороны, после чего блинчик снимите и охладите. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте рубленые яйца, посолите, поперчите. Сковороду смажьте маслом и посыпьте сухарями. Дно и стенки покройте блинчиками в один ряд, положите слой фарша. Вновь накройте блинчиком и т. д. Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и поставьте в духовку на 30–40 минут. Готовый пирог выложите на блюдо.

БЛИННЫЙ ТОРТИК
Состав
для теста
3 яйца
300 мл молока
150 гр. муки
по щепотки соли и сахара
1 пучок укропа

1 шт репчатый лук
200 гр. куриного филе,
твердый сыр
Приготовление
Замесить тесто добавить в него зелень и испечь 5-6 блинов.
Куриное филе порезать мелко и поджарить с луком, можно также его предварительно отварить и затем обжарить.
Сыр натереть на крупной терке.
Противень или лучше в круглую форму застелить фольгой или кулинарной бумагой, выкладываем слоями блины затем куриное филе, а сверху посыпаем сыром.
Накрываем фольгой и ставим в духовку на минут 15-20 запекаться.
* Для сочности можно добавить порезанный помидор, а вообще вариантов с начинкой может быть много.
Куриные отбивные в картофельной стружке
Хочу предложить вашему вниманию отбивные из курицы, в картофельной панировке. Эти отбивные можно есть как самостоятельное блюдо, так и идеально подойдёт гарнир из овощей.
Итак, нам понадобится:
Куриное феле-500 гр.
Картофель (из расчёта на каждую отбивную 1 ср. картофель)
Соль, любые специи по вкусу
Кляр (2-3 яйца, немного муки, по желанию немного соли, немного воды) -косистенция должна быть как на оладьи.
Лимонный сок (примерно 1ч. л. )
Масло подсолнечное или оливковое (для жарки)
Берём куринное феле, режем как на отбивные, потоньше, отбиваем молоточком, солим, притрушиваем любимыми специями
Затем делаем кляр: Яйца, муку, немного воды, соль (по вкусу) размешиваем до однородной массы, чтобы было как на жидкие оладьи.
Трём на крупной тёрке картофель (после, натёртый картофель отжать руками, чтобы вышла лишняя жидкость из него) , слегка сбрызнуть лимонным соком (чтобы картошка не потемнела) .
Когда всё это готово, берем отбивные окунаем в кляр, потом кладём в картофельную стружку, хорошо прижимая руками. И сразу на сковородочку, с уже разогретым маслом
Обжаривать с двух сторорон на среднем огне, до золотистой корочки.
Приятного аппетита!! !

блинчатый пирог:

* Для блинчиков:
* яйца-3шт
* молоко-0.5 литра
* мука- сколько войдёт чтобы сделать
* тесто не густое
* сахар-1ст. л.
* соль-0.5ч. л
* кипяток-0.5стакана
* растительное масло-100гр.
*
* начинка:
* свинина+говядина-500-600гр.
* шампиньоны-600-700гр.
* лук-6шт. по3шт. для каждой начинки
* сыр-200-300гр.
* сметана-150гр.
* майонез-100гр.
* соль
* растительное масло
* сливочное масло чтобы смазать верх пирога
1. Замесить тесто для блинчиков, смешать все ингридиенты, муку сыпать столько чтобы получилось не очень жидкое, но и не густое тесто, в конце осторожно добавить кипяток, я лью прямо на венчики миксера. Влить растительное масло. Напечь блинчики. Или блинчики можно напечь по рецепту которым вы пользуетесь.
2. Для мясной начинки:
3. Мясо отварить и прокрутить на мясорубке, лук порезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле без запаха. Соединить мясо и лук, посолить по вкусу.
4. Для грибной начинки:
5. Грибы пожарить с луком на растительном масле, посолить.
6. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сметану смешать с майонезом.
7. В разъёмную форму у меня диаметр 26см. положить пергаментую бумагу по размеру формы, смазать форму растительным маслом. В форму выложить 4 блинчика по кругу, чтобы края свисали, в середину положить 2 блинчика. На блинчики выложить начинку из мяса тонким слоем, смазать сметаной с майонезом посыпать сыром, сверху положить 2 блинчика на них выложить грибную начинку также смазать и посыпать сыром. И так выкладываем начинку и блинчики пока не заполнится форма до верха. Когда заполните форму, положить сверху ещё 2 блинчика и концы блинчиков которые свисают завернуть на верх, сверху положить ещё 2 блинчика и смазать верх сливочным маслом. Верх формы накрыть фольгой и запекать пирог в духовке на средней температуре минут 40-50мин. Пока пирог хорошо не прогреется.