Подскажите нечсколько проверенных рецептов пирогов. Спасибо

ПИРОГ С САЙРОЙ
Тесто: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 6 ст. л. муки, по щепотке соли и соды.
Начинка: 3-4 сырые картофелины, луковица, 1 банка рыбных консервов в масле "Сайра"
Половину полученного теста вылить в смазанную маслом форму (высотой не менее 5 см, можно в высокой чугунной сковородке, обсыпать её сухарями) , сверху равномерно разложить натертый на крупной терке картофель (отжать сок, чтоб был посуше и присолить) , затем - мелко нарезанный лук, сверху - размятые вилкой рыбные консервы. Залить второй половиной теста.
Выпекать в духовке примерно 1час до темно-коричневой корочки. Получается очень нежный пирог, чтобы было проще вытащить, дайте пирогу остыть в духовке.

ПИРОГ С РЫБОЙ
Берешь любую рыбу (в рецепте горбуша) , отвариваешь её, жаришь лук, много, укропа (свежий) - много, тесто слоеное.
Делаешь фарш - руками разминаешь рыбу, добавляешь приправу рыбную.
Раскатываешь тесто раскладываешь фарш, сверху вторым пластом закрываешь, скрепляешь края, сверху смазываешь яйцом и на 40мин в духовку, 180градусов.

ПИРОГ С КАПУСТОЙ ЗАЛИВНОЙ
яйца 3шт
кефир 150г
майонез 150г
мука 7–8 ст. л.
соль 1ч. л.
саxар 3ст. л.
разрыхлитель 1ч. л.
Тесто смешать миксером.
Вылить в форму половину теста, положить начинку (любую, но не сильно мокрую) и залить оставшимся тестом. Выпекать примерно 1 час. Дать остыть в духовке.

ПИРОГ С ВИШНЕЙ "КИЕВСКИЙ"
мука - 2 стакана
сметана для теста - 1 стакан и для заливки - 150 гр.
сахар для теста - 1 стакан и для посыпки - 70 грамм
сода - 1 ч. л.
вишня - 600 гр.
масло сливочное - 1 ст. л.
Сметану трёте с половиной нормы сахара, добавляете соду, постепенно кладете муку. Замешиваете тесто, раскатываете его по размеру формы. Форму намазываете маслом, посыпаете мукой и выкладываете в нее подготовленный корж. Края коржа поднимите и заворачиваете.
Выкладываете на тесто очищенную от косточек вишню, посыпаете оставшимся сахаром, сверху делаете сетку из тонких жгутиков теста и запекаете в нагретой духовке.
Когда пирог наполовину испечется, заливаете его сметаной, посыпаете сахаром и запекаете до готовности.

ПИРОГ К ЧАЮ (очень простой и вкусный)
1 стакан сметаны (простокваши или кефира)
1 стакан любого варенья
1 стакан сахара
1-2 яйца
1 столовая ложка соды (погасить в сметане или кефире)
Муки - чтобы тесто было как на очень густые оладьи.
Яйца растереть с сахаром, добавить варенье, сметану с содой и муку. Перемешать и выложить в смазанную форму. На дно формы положить промасленную бумагу или кальку.
Выпекать примерно 50 минут ( готовность проверять сухой палочкой) .

ТЕРТЫЙ ПИРОГ "КУДРЯВЫЙ"
200г масла или маргарина, 3 стакана муки, 2 желтка, 1,5 стакана сахара, 2ст. ложки сметаны, 0,5 ч. ложечки соды (погасить ).
Замесить крутое тесто ( если надо, добавить муки ), разделить на две части - одну побольше, другую поменьше. Большую часть раскатать и положить на смазанный противень, сверху положить начинку ( повидло, тушеные яблоки с корицей... ) и сверху потереть на терке меньшую часть теста. Испечь пирог, порезать горячим и посыпать сахарной пудрой.
Выпекать при 180 градусах, пока не зарумянится сверху.

только что по сусекам поскребла и сделала. мои уже уплетают
стакан майонеза. стакан муки. 3 яйца .соль. сода
3 сосики почикала колечками. сыр натерла на крупной терке. все смешала
и в духовку-разогретую. пышный. мягкий со сладким компотиком из из ягод хомячат за милую душу...

Луковый пирог. Рецепт в инете. Просто, быстро, вкусно.

1 Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета. Взбить в блендере яйца и оливковое масло до светло-
желтого цвета. Добавить в смесь просеянную муку и молоко, снова взбить. Сыр натереть на мелкой терке, колбасу, ветчину и бекон нарезать кубиками. Смешать с тестом. Духовку разогреть до 200 градусов. Смесь переложить в смазанную маслом форму, выпекать 35–40 минут.
2 Быстро замесить тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и убрать на 1 час в холодильник. Разогреть духовку до 90С. Раскатать тесто, выложить в форму с бортиками, наколоть вилкой и запекать около 25 минут. В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить до мягкости нарезанный кольцами лук-порей, увеличить огонь и добавить грибы. температуры Немного остудить. Взбить яйца, добавит к ним сливки и луково-грибную смесь, тертый сыр, посолить, поперчить, выложить начинку на корж и присыпать оставшимся сыром. Выпекать пирог при 25-30 минут.

А я в последнее время влюбилась в капустный штрудель: тушу капусту с лучком, под конец добавляю сливки. Тесто слоеное покупаю (все равно получается очень вкусно) , раскатываю, на него выкладываю капусту и сворачиваю рулетом. Смазываю желтком и в духовку на 40 минут.

У меня оччччень мало времени!! ! ВСЕГДА!!!! Поэтому я делаю вот, что :
Покупаю в магазине любое сладкое печенье (лучше не крекер! ) и творожную пасту.. . НО не мягкий творог.. . Очень люблю корицу, поэтому иногда беру печенье 2-х видов.. . одно из них с корицей.. .
В тёплое молоко обмакиваю по очереди печенье секунд на 30-35 в зависимости от степени намокания, печенье должно разбухать, НО его не должно быть сложно извлекать из молока и класть на заранее приготовленное блюдо.. .
Смазываю слой печенья творожной пастой.. . Могу выкласть сверху на творог бананы или манго (люблю именно эти фрукты) сухофрукты.. . Затем следующий слой.. . И так, пока не использую всё печенье или творожную массу!! !
Сверху можно залить любой шоколадной глазурью (просто я люблю шоколад) и уже через 20мин. торт готов!!!

Привет! Вот мой!
Тесто - молоко или вода - 1 стакан,
дрожжи - 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки) ,
соль - 1/4 чайной ложки

Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы – масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием.
В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто) .
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.

Обычно начинку делаю из капусты и рыбы и яиц с зеленым луком.