кто умеет печь блины :? подскадите

У вас рецепт изначально неверный. Это много яиц-3-это слишком, хватит и 1-2 на крайняк, во вторых, молоко одно не стоит лить, нужно 50/50-это 0.5 молока, и 0.5 кипяченой горячей воды. Сахару-очень много, одной столовой вполне хватает, потому они у вас чернеют изначально, то есть карамелизируются, соль-1 чайной ложки хватает, сковороду сначала раскалить, а потом убавить до среднего, потереть солью, смахнуть и смазать ваточкой только! раст. маслом, слив. масло всегда имеет свойство гореть при накале сковороды. В тесто наверняка тоже не добавляете половник раст. масла, а нужно, ну и муки, ровно столько, как жидкий кисель. А вообще, возьмите себе за правило, вот ниже расписано будет как и что: Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем масло, а затем кипяток тонкой струйкой. Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности. ___________________КАК ЛУЧШЕ И ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ БЛИНЫ.
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым ломким, и горит.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, то в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо. И забыла самое главное, не упустите-развести изначально: соду загасить лим. соком.

Обычно так: 2-3 яйца, молоко +-1 литр, мука 2 стакана, соль, чуть-чуть сахара. Если густо, разводим водой. Масло в тесто по желанию.
Тесто должно получиться примерно как сливки. Как жидкая сметана это на оладушки.
Сковородку раскалить, смазать маслом, жарить.
Причём я даже не смазываю сковороду перед каждым блином, они и так нормально жарятся.
На заварные блины, например, тесто ещё жиже выходит. Хрустящими получаются только краешки, потому что подсыхают.

Похоже что муки много. Хотя делаю не по рецепту а на глаз. Консистенция как будет жидкой сметаны так и пора жарить.

Ой, делайте на глаз). По рецептам вечно что то не иак пойдет. Я на поллитра молока добавлю чашку воды, подогрею, взобью пару яиц с щепоткой соли, двумя лодками сахара и содой на кончике ножа, гашеной конечно. К яцам волью молоко и добавляю муки столько, чтоб тесто было жидким, как кисель. Сковороду смазываю перед каждым блином. Пеку первый, пробую, потом по вкусу добавляю, что не хватает. На кефире еще хорошо делать, все аналогично, но тесто будет чуть гуще.

Скорее всего печете на низкой температуре! Просто высушиваете тесто, а надо его жарить!

у меня 1 яйцо, литр молока сыплю муки пока немного густовато не будет, солю и слащу по вкусу, пробую печь - если густо и плохо растекается = понемногу доживаю воды пока не станет нормальные

На 1 литр молока муки мало ...и не заводите так много теста, попробуйте на 0.5 литра молока - 1-1.5 стакан муки...

Горит нерастворенный сахар. и потом-в 2л бутылку налить литр молока (половина бутылки уже занята) +мука (тоже немало) +...потрясти почти полную бутылку. что там может хорошо перемешаться? потом еще и процедить от комков (муки становится меньше, посуды мыть больше). в чем смысл? какая сковородка, какая лопатка. уберите свою бутылку и замешивайте нормально тесто. хоть на молоке, хоть на кефире, хоть дрожжевое ставьте. рецептов уже выше дали. только яйца в тесто я не добавляю. сейчас напекла оладушек на кефире-пышненькие, румяненькие...

масло подсолнечное надо добавлять в тесто, жарить на чугунной сковородке, и когда блин схватился, это видно, и лопаткой широкой, и масло нужно только на первый блин, а тесто должно быть консистенции--кефира, и еще тесто лучше делать на дрожжах

Муки мало по-любому

У меня мама с сухим молоком делает и воду из под крана добавляет. Только нужно понимать что вода грязная и использовать фильтры https://polyfacture.ru/ для отчисти.

Хороших рецепт 3 яйца плюс 1.5 ст лсахара соли 0.5 ч л. Плюс воды 250гр теплой воды (только неиз подкрана) муки через сито 250 гр +в муку 0.5 ч л разрыхрытеля +250 гр крутого кипятка +2 ст л подс масла дать постоять тесту. Разогреть скороду хорошо смаз маслом подс и выжаривать блины . Блин готовый сняв накрываете крышкой и смаз слив маслом . Перед каждым заливом теста на сковороду смаз раст маслом получаются дырочки. Вкусно. Ломаться могут из за неправильно заведенного теста. У меня много рецептов ищ манки из творога делала из сметаны пишите кину рецепты