Подскажите, плиз, надежный, проверенный рецепт "большого" кекса. Спасибо.

Ингредиенты
1 баночка сгущенного молока (380г)
1 яйцо
1 лимон (150 г)
100 г крахмала
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
150-200 г муки
Рецепт приготовления
Смешать яйцо и сгущенку. Добавить сок лимона. Добавить крахмал, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить не сильно густое тесто. Формочку немного смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Чтобы проверить готовность кекса, проткните его спичкой, если она сухая - кекс готов. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс "Зебра"

ТЕСТО: 1 ст. сметаны, 2 яйца, 50 г. сливочного масла, 1,5 ст. сахара, 2 ст. муки, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2 ст. л. какао, орехи. Взбить яйца, добавляя сахар, сметану, муку и соду. Разделить на 2 порции, в одну добавить какао и перемешать. Сковоруду смазать маргарином, посыпать сухарями. На середину сковороды лить белое тесто, затем темное и т. д. до конца по одной ст. л. . Сверху посыпать орехами. Сначало выпекать в очень горячей духовке, затем, когда кекс поднимется, сделать малый огонь и выпекать 50 мин.

Кекс "Снежинка"
1 б. сгущенного молока,
1 яйцо,
6 ст. л. крахмала,
1/2 ч. л. соды,
1 лимон.
Яйцо растереть с молоком, добавить цедру лимона (натертую на мелкой терке) , сок лимона, соду,
крахмал и всё перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой смазанной маслом.
Печь на слабом огне 1- 1,5 часа

Мраморный кекс
250 г размягченного сливочного маргарина
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 пачка
яйца 4 шт.
3 стакана муки
2/3 стакана крахмала
соль
молоко 100 г
коньяк 2 ст. л.
какао 2 ст. л.
панировочные сухари 4 ст. л.
Взбейте маргарин до пышности, постепенно добавляя сахарный песок, ванильный сахар и яйца. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте в тесто и замесите до однородной массы, постепенно подливая молоко. Влейте коньяк и снова перемешайте. Форму для выпечки хорошо смажьте жиром и посыпьте панировочными сухарями. 1/3 теста смешайте с какао. Заполните форму темным и светлым тестом попеременно. Слегка перемешайте вилкой, чтобы получился 'мраморный узор'. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Дайте кексу остыть, достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Фруктовый кекс

I. Растопить 100гр. Сливочного масла или маргарина, всыпать 230гр. Сахара, тщательно перемешать. Добавить 2 яйца, 300гр. Молока, 50гр. Кокосовой стружки, горсть изюма, 15шт. кураги, мелко порезанной, 100гр. орехов.
II. Смешать 300гр. муки, пакетик ванилина, 5гр. лимонной кислоты, 5гр. соды.
III. Смешать I + II. Вылить в форму, смазанную маслом.
Выпекать на среднем огне 25-30мин.

Получается всегда, главное соблюдать норму продуктов. Когда нет сухофруктов, делаю как Зебру, в часть теста добавляю какао.

Взбить 5 яиц со стаканом песка, добавить ванилин, разрыхлитель, муку ( сколько возьмет, до консистенции густой сметаны) , и сухофрукты. Если нужен большой, то увеличить вдвое все. Вылить в форуму и в духовку при 200град минут 40.

Самый простой и самый вкусный рецепт -3 яйца-1/2ст. сахара-1/2пачки сливочного масла (растопить) -3ст. муки-1/2ч. л. разрыхлителя--Яйца взбить с сахаром -добавить масло- разрыхлитель -муку--если хочешь 4ст. ложки изюма -выложить массу-печь 10--15минут --при 200 градусов.