Рождественский пряник Дайте рецепт Рождественских немецких пряников. Ох, какая вкуснота! Мечтаю сама научиться их печь!

В интернете полно рецептов

с праздником

Ингредиенты

250 г. меда
250 г. коричневого сахара
100 г. сливочного масла
2 яйца
2 ст. л. специй для лебкухен
2 ст. л. цедры лимона
300 г. пшеничной муки
300 г. ржаной цельнозерновой муки
2 ст. л. какао
12 г. разрыхлителя

Приготовление

Мед разогреть с сахаром на водяной бане пока кристаллики сахара не растворятся.
Постоянно помешивая добавить масло, лимонную цедру и специи, прогреть.
Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
В большую миску просеять оба вида муки с разрыхлителем и какао. Перемешать.
В отдельной миске взбить яйца.
Постоянно помешивая, по частям ввести в медовую смесь муку и яйца. Замесить тесто.
Переложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим.
Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 24 часа. Для оригинальных лебкухен тесто оставляют настаиваться до двух месяцев.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Формочками вырезать печенье.
Печенье переложить на противень смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 15-20 минут или до готовности.
Готовые пряники покрыть глазурью или айсингом.
Если пряники ничем покрывать не планируется, достаточно за пару минут до готовности смазать их водой, смешанной с сахаром — поверхность станет блестящей.

Примечание

В состав смеси специй для лебкухен входят мелко смолотые: кориц, гвоздика, мускатный орех, кардамон. А так же кроме перечисленных основных ингредиентов иногда встречаются: бадьян, цитронат, оранжеат, анис, орех макадамия.
Тесто для пряников можно выдерживать в холодильнике до одного месяца. Как правило, я выдерживаю тесто я течении недели. После того как достанете тесто из холодильника, оставьте его на 30-40 минут при комнатной температуре.

Время приготовления: 50 минут.

Понадобится:

Мед – 200 г;
Патока – 50 г;
Сливочное масло – 100 г;
Яйца – 2 шт.;
Коричневый сахар – 130 г;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Разрыхлитель – 1 пакетик;
Приправа для пряников – 1 пакетик;
Мука – 375 г.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/vyipechka/nemetskie-pryaniki-na-rozhdestvo.html#ixzz53swPavsu