Напишите пожалуйста рецепты вкусных пирогов

250г муки, 100г масла, 2ложки сахара, щепоть соли, 1/4ч. л. соды, 50г. сметаны. Замесить тесто, выложить в форму, сделав небольшой бортик. Надколоть вилкой, подпечь до золотистой корочки.
Крем: 3желтка, сок и цедра 1го лимона, 200г сахара, 2.5ложки крахмала, стакан воды. Смешать все ингредиенты, разбавить 50мл холодной воды, размешать и долить остаток горячей воды. Проварить до загустения, непрерывно мешая. Остудить.
Меренги: 3белка взбить со 100г пудры или сахара, добавить немного лим. сока. Выложить крем на корж, сверху отсадить шприцем или ложкой белковую массу. Запечь 40мин. при низкой t.

Пирог с вишней. Тесто: 200 г. сливочного масла мягкого Щепотка соли 3 стакана муки 1 стакан кефира 1ч. л. разрыхлителя Ваниль или ванильный сахар Начинка: Вишня без косточек около 500 г. 1/2 стакана сахара Для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто, если почувствуете, что муки мало, добавьте. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длинной 20-30 см и шириной 7-8 см. Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и защипать в колбаску))). Уложить начинённые вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета, примерно 30-40 минут. Пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой

Бабушкин тёртый пирог - http://povar.ru/recipes/babushkin_pirog_s_varenem-47199.html

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ - тесто:
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 грамм
Сахар — 100 грамм
Яйца (4+1 для смазывания) — 5 штук
Мука — 100 грамм
Растительное масло — 2 столовых ложки
Разрыхлитель — 1 пачка
Начинка:
Яблоки — 1,5 килограмма
Сливки 33% — 200 грамм
Сахар — 200 грамм
Сливочное масло — 50 грамм
Корица — 1 чайная ложка
Способ приготовления
Яблоки очистите, нарежьте на 8 долек, посыпьте корицей.
Растопите в широкой сковороде с бортиками масло с сахаром, влейте сливки, выложите яблоки с корицей и готовьте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но останутся цельными дольками.
Яблоки откиньте и остудите.
Для теста взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной белой пены. Добавьте яйца, перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Разделите на 2 части.
Разогрейте духовку до 220°С. Смажьте растительным маслом форму для пирога с бортиками, посыпьте мукой. Раскатайте одну часть теста и уложите в форму. Наколите тесто вилкой и запеките в разогретой духовке 7–10 минут.
Выложите в форму яблоки и накройте вторым пластом теста. Смажьте верх пирога взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте 20–30 минут.

Пирог "Жульен"

Ингредиенты:

Для теста:

Мука
Маргарин – 250 г
Сметана – 500 г
Яйца – 3 шт.
Сода – ½ ч. л.
Соль
Сахар
Для начинки:
Куриная грудка – 300 г
Шампиньоны – 1 банка
Лук репчатый
Сыр твердый – 300 г
Сливки 10% — 150 г

Приготовление:

1. Для начала займемся тестом. Маргарин необходимо поставить на медленный огонь. Когда он станет совсем мягким, убираем его с плиты.
2. В маргарин добавляем сметану.
3. Далее добавляем к сметане яйца, соль, сахар и соду. Следом потихоньку начинаем добавлять муку и перемешивать. Когда станет тяжеловато мешать тесто ложкой, выкладывайте его на стол, добавьте муки и замешивайте как обычно (тесто не должно приставать к рукам). Готовому тесту даем постоять минут 20.
4. Теперь перейдем к начинке. Куриную грудку отвариваем, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.
5. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками (если они не резаные) и обжариваем до полуготовности.
6. Репчатый лук мелко нарезаем, добавляем к шампиньонам и жарим до готовности.
7. Далее к грибам добавляем куриную грудку, жарим минуты 2, следом добавляем сливки, и еще пару минут все вместе обжариваем.
8. Готовое тесто раскатываем и выкладываем в нашу форму для пирога (или противень).
9. Следом в эту же форму выкладываем и начинку.
10. Сыр натираем на крупной терке (можно и нарезать тоненькими пластинками) и посыпаем им пирог.
11. Далее отправляем наш пирог в духовой шкаф минут на 30. Выпекаем при температуре 200 градусов.
12. Вот и все, наш вкуснейший пирог «Жульен» готов, можно звать домочадцев на чай.

любую вкусняшку используй для начинки - вкусно1111

Тертый пирог с повидлом
2 яйца+ пол стакана сахара+200 г растопл сливоч масла +3 стакана муки+ч. л. разрых-ля+баночка повидла (или варенье). Тесто замешать, кусочек отправить на час в морозилку. А большая часть пусть остается при комнатной температуре. Затем в форму тесто, форму не смазывать, тесто и так жирное. На него немного крахмала, повидло, и сверху натереть тесто из морозилки. 180с, 20 мин.
Пирог с мясом
Тесто: стакан молока+ щепотка соли+ 1 ст. л. сахара+каплю разрых-ля+2 ст. л. раст. масла+3-3,5 ст муки.
Начинка: фарш обжарить с луком, соль, перец, можно сметанки немного добавить, зелень)
180с, мин 40))

Вкусная кулебяка

Кулебяку готовят на Руси с давних времён. По некоторым данным, первые упоминания об этом сложном пироге известны с 12 века. Ни один русский стол, будь то царский или крестьянский, не обходился без пирогов, главным из которых был – кулебяка.

Кулебяка представляет собой вытянутый овальный пирог с различными начинками, уложенными слоями или клиньями (так называемая угловая кулебяка). Были и круглые кулебяки с полужидкой начинкой. У такого пирога срезали крышечку и кушали содержимое ложкой. Видов начинки было огромное количество – мясо и птица, рыба и жареный лук, грибы, печень и потроха, варёные яйца, различные каши. Есть сладкие начинки – яблоки и другие фрукты, ягоды, творог. Слои начинки могли быть разделены не только пластинами теста, но и специально испеченными тонкими блинчиками. Сверху пирог всегда богато украшался веточками и цветами, вылепленными из теста, щедро обмазывался желтком. Рыбная кулебяка часто выпекалась в форме рыбы. Такое разнообразие начинки позволяло готовить кулебяку «на любой кошелёк».
Например:

гречневая каша с жареными грибами, печенью;

капуста с варёным яйцом, жареными грибами и луком;

мясной фарш (разных видов), лук, рис;

рыба, лук, яйца.

Изначально тесто для кулебяки готовили всегда дрожжевое, позже стали использовать и слоёное, песочное, заварное. Соотношение теста и начинки в этом виде пирога всегда было в пользу начинки. Тесто нужно приготовить таким образом, чтобы оно было довольно тонким и не забивало вкус начинки. И, в то же время, тесто должно быть прочным, не рваться и не пропускать сок наружу.

Рецепт рыбной кулебяки.

Тесто требуется дрожжевое, приготовленное опарным способом. Для опары нужно 80 г муки, сахара 15 г, половина чайной ложечки сухих дрожжей, тёплое молоко 130 мл. Все составляющие перемешать и оставить подходить в тёплом месте. Когда опара поднимется и запузырится, внести остальные части: 0,5 кг муки (просеянной через сито), 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 100 мл подсолнечного масла, 130 мл тёплой воды, соль на кончике ножа. Массу осторожно перемешать, размять и снова поставить на расстойку.

Начинка.

Бескостное филе белой рыбы (судак, хек) – 250 г,

филе копчёного толстолобика или другой жирной рыбы – 150 г.

Обжаренный лук – 150 г.

Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Яичный желток для обмазывания пирога.

Рыба в начинку нарезается кусочками, смешивается с луком и специями.

Тесто раскатывается в пласт (небольшой кусочек можно отложить для украшения), на середину выкладывается рыба, края теста соединяются, формируя вытянутый овал. Украсить можно вырезанной из теста рыбкой, колоском, выложить из тонких пластинок сеточку. Поверхность смазывается желтком, и пирог ставится в тёплое место под полотенце на расстойку.

Выпекается кулебяка на среднем огне духовки около 40 минут. Сытный, нарядный и вкусный пирог готов.

Приятного аппетита! Еще рецепты вкусных пирогов http://restorator.name/component/search/?searchword=пирогов&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20