Что добавляют в хлеб помимо муки? для улучшения вкуса

Вот что кому вкусно, тот то и добавляет. Мне вкусно ржано-пшеничный хлеб с черносливом.

ЧУть подс масла

это коммерческая тайна (((((

Состав теста для производства хлеба чаще всего включает пшеничную муку, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, сахар-песок, воду, масло растительное и жидкие дрожжи.
Рецептов много, можете ознакомиться: http://www.freepatent.ru/patents/2398379

прибыль супермаркетов
весь хлев там упоротый

да всё,что угодно. хоть жареный лук

кокс :)

и тмин и приправы разные и семена льна и орехи молотые. здесь как говорится-голь на выдумку хитра.

Сою, бэушный хлеб.

Семечки разные, зёрна. Мёд, солод.

дрожжи

КТО добавляет? О ком речь?))

Для улучшения вкуса можно добавить только специи разные и/или "сдобу" - масло, молоко, яйца...

Всё остальное - технологические добавки для улучшения других свойств - длительности хранения - в смысле, чтоб не черствел и в смысле, чтоб не заплесневел))) а так же - пышности, и т. д.

Дома пеку вкусный хлеб из обычных ингредиентов и каждый раз удивляюсь и думаю - что ж они такого кладут в тесто в этих пекарнях, что магазинный хлеб теперь такой невкусный, особенно по сравнению с моим домашним хлебушком))))

делаю самый простой хлеб
теплая вода-мука- соль и дрожжи и чуть сахара
жду два раза подъема теста
и пеку- аромат на всю квартиру
главное делать с любовью и добрыми мыслями

Бывает, хлеб на сыворотке молочной делают.

Соль, сахар, иногда (если готовим сладкий) ванилин для запаха.

Отруби