Что скажите о закваске кисломолочных продуктов в домашних условиях? Как на вкус и по кучеству получается такой продукт?

Использую молоко вкуснотеево перепробовал много других разных но она больше меня радует делаю йогурт в больших объемах 3-4 л после сливаю лишнюю жидкость получается сгусток молочный использую как ложкой съесть так и начинку торты без выпечки

В молоко положить черный хлеб НО сейчас в молоке столько консервантов что и не киснет

Из деревенского молока-то, что надо.
Магазинное у нас даже коты не пьют.

У меня свой молочный гриб, молоко покупаю "Вологодское ", нормально за сутки сквашивается.

Я постоянно заквашиваю бифидокефир, активию или йогурт, но молоко для этого покупаю у частников. Получается гораздо вкуснее магазинных.

Делаю катык, а молоко у нас деревенское. отличный вариант, близко с кефиром даже не стоит с тем что в магазинах продают.

регулярно готовлю йогурт из аптечных заквасок.
молоко ЛЮБОЕ подходит. даже ультрапастеризованное.
а из домашнего молока по разному каждый раз то консистенция, то вкус...

У меня кефирный гриб, покупаю отборное молоко

Я делала йогурты в йогуртнице.
Очень вкусные получались на обычном пакетированном молоке.
Закваску в аптеке покупала.

Для этого надо где-то брать молоко. Магазинное молоко с консервантами.

всегда делаю, иногда в молоко ультрапастеризованное добавляю еще сухое молоко для увеличения массовой доли белка. закваска разная

...протоквашу пробовали?
...вот она и есть простейший кисломолочный... а из неё и сметана, и творог и сыры...

Если едем к бабушке в деревню, то покупаю сразу 3-4 литра молока у одной тетушки. В кастрюлю его и к теплой печке на ночь. Утром так вкусно это молоко просто ложкой... Ни один кефир-йогурт и прочее с этим не сравниться. А вот моя лучшая половина кривится. Ему нужно в баночках, из магазинного молока и в йогуртнице. Вместо закваски использую обычный йогурт без добавок. Чаще Активию, но если ее нет беру любой другой. На мой вкус получается из серии "нуууу, такое". Но у меня вкусы в этом плане специфические.

любое молоко подходит для сквашивания.... я часто делаю добавляю закваску ЭВИТАЛИЮ... с домашнего очень густая получается с магазиного, а оно не такое жирное, более жидкая получаться, скажем как сметана 15 или 20....еще не было ни единого раза, что б не получилось... а покупаю молоко только магазинное...

Закваску беру в аптеках обычно, точно лучше заквашивает, чем всякие сметаны. Еще от молока очень много зависит. В последнее время беру ультру в коробках, всегда хорошо по густоте получается. Йогурты готовим уже года два сами, давно перестали покупать.

регулярно заквашиваю в йогуртнице. Молоко ультрапастеризованое, закваска обычная из магазина ( чаще vivo), смешиваю молоко с закваской, разливаю по стерильным баночкам и на 8 часов в йогурницу. Очень вкусно получается, дети с вареньем едят, я просто так.

Живя в Китае столкнулись с отсутствием "молочки", так что пришлось учиться приготовлению сметаны, творога, сыра, кефира... Для первоначального заквашивания купите по пакетику закваски "Скваска", в любом крупном супермаркете. Налить в теплое молоко, лучше небольшое количество для 1 раза, около 0,5 литра, всыпать пакетик закваски, прикрыть марлей и поставить на ночь в теплое место (я ставлю на батарею). На утро продукт готов. В дальнейшем вы просто отливаете полстакана в чистую емкость, доливаете теплое молоко и так до бесконечности. Главное, чтобы ваша закваска оставалась работоспособной. http://celestialempire.ru/domashnyaya-vypechka/domashnyaya-vypechka-dlya-inostrancev-v-kitae.html